Bếp Chay Thanh Nhẹ: Mì Quảng chay - Vegan Quảng Noodle

Quảng Noodle is a famous dish in Vietnamese culinary repertoire. For the vegan version in English, kindly write: Info@VietNamAnChay.com
Thanks so much for coming by.
Peace & joy

Mì Quảng chay (Veggie Cooking Club)

Sức Khỏe Của Bạn: 10 lý do bạn nên đi bộ hàng ngày - Top 10 reasons for walking

Top 10 reasons for walking:
1. Walking prevents type 2 diabetes. 
2. Walking strengthens your heart if you're male. 
3. Walking strengthens your heart if you're female. 
4. Walking is good for your brain. 
5. Walking is good for your bones. 
6. Walking helps alleviate symptoms of depression.
7. Walking reduces the risk of breast and colon cancer. 
8. Walking improves fitness. 
9. Walking in short bouts improves fitness, too! 
10. Walking improves physical function.

http://www.medicinenet.com/walking/article.htm#tocb

10 lý do bạn nên đi bộ hàng ngày
Ngọc Lan - Theo The Times of India

Hiện nay, tỷ lệ người dành phần lớn thời gian trong ngày tại phòng làm việc lại gia tăng.

Một trong những lý do đằng sau đó là do cuộc sống bận rộn và căng thẳng, nhiều người lại không có bất kỳ thời gian rảnh rỗi nào để tập thể dục. Tất cả đều hiện đại hóa: từ thang máy, chiếc xe với thiết bị hiện đại đến bàn chải đánh răng cùng dùng điện...

Không phải tất cả các tự động hóa này có hại cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, đi bộ hàng ngày việc rất đơn giản nhưng những lợi ích mà nó mang lại thì không hề đơn giản chút nào. Dưới đây có ít nhất 10 lý do thực sự tốt để đi bộ:

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Đi bộ ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. Đi bộ 150 phút mỗi tuần, bạn có thể giảm 7% trọng lượng cơ thể và có thể làm giảm 58% nguy cơ bệnh tiểu đường.

Giúp tim khoẻ mạnh

Đi bộ giúp cho trái tim khoẻ mạnh: Tỷ lệ tử vong ở những người đàn ông đã nghỉ hưu đi bộ ít hơn 1,5 km mỗi ngày là khoảng gấp hai lần của những người đi bộ hơn 3 km một ngày.

Phụ nữ đi bộ ba giờ mỗi tuần, làm giảm 35% nguy cơ mắc bệnh tim hoặc bệnh động mạch vành so với phụ nữ không không đị bộ.

Tốt cho não bộ

Đi bộ là tốt cho não bộ. Những người phụ nữ đi bộ với một tốc độ bình thường ít nhất 1,5 giờ một tuần, có một chức năng tốt hơn đáng kể nhận thức và những người đi bộ ít hơn 40 phút một tuần có sự suy giảm nhận thức ít hơn so với người cùng tuổi.

Tốt cho xương

Đi bộ là tốt cho xương của bạn. Phụ nữ sau mãn kinh, người đi bộ khoảng 1,5 km mỗi ngày có mật độ xương cao hơn phụ nữ đi bộ khoảng cách ngắn hơn.

Ngủ ngon

Một buổi đi bộ nhanh vào buổi chiều sẽ giúp bạn có được một đêm ngủ ngon lành. Các nhà chuyên môn thì nói rằng đi bộ sẽ làm tăng hoocmôn cảm xúc, và nó làm bạn cảm thấy thoải mái. Hay khi đi bộ, sự tăng lên của nhiệt độ cơ thể sẽ thúc đẩy nhanh quá trình chuyển máu lên não và sau đó lại làm giảm nhiệt độ cơ thể bạn, giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn.

Giảm trầm cảm

Đi bộ giúp giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm. Đi bộ 3-5 lần một tuần trong 12 tuần, mỗi lần khoảng 30 phút sẽ giúp giảm 47% các triệu chứng của bệnh trầm cảm.

Giảm ung thư vú và ruột kết

Đi bộ giảm nguy cơ ung thư vú và ruột kết. Phụ nữ đi bộ trong khoảng thời gian khác nhau, từ 1 giờ 5 phút đến hai giờ một tuần, làm giảm 18% nguy cơ ung thư vú so với phụ nữ là không hoạt động.

Tốt cho hô hấp

Đi bộ phù hợp với sức khoẻ sẽ tốt cho hô hấp. Đi bộ chỉ ba lần một tuần trong 30 phút có thể cải thiện đáng kể sức khỏe hô hấp tim mạch.

Giảm mỡ

Đi bộ 30 phút mỗi ngày có thể ngăn chặn việc tăng cân ở hầu hết mọi người. Đi bộ sẽ cải thiện tình trạng sức khoẻ, dáng vóc đẹp và hiệu quả trong việc giảm mỡ cơ thể.

Nâng cao thể chất

Đi bộ cải thiện sức khỏe thể chất. Nghiên cứu cho thấy rằng đi bộ cải thiện tất cả các chức năng cơ thể, nhà nước về thể dục và ngăn ngừa khuyết tật thể chất ở người già.

http://www.viet-times.com.au/gia-dinh/suc-khoe/31265-10-ly-do-ban-nen-di-bo-hang-ngay

Phim Hoạt Họa: Ba người thầy vĩ đại (The three great teachers)

A great Islamic sage advised us to be a learner even in ordinary situations. From a thief, he learned about persistence; from a fox, he learned how fear often arose from within; and from a child, he learned about humility.

Ba người thầy vĩ đại

Nói Không Với Thuốc Lá: Hút thuốc lá khiến dương vật ngắn lại - Smoking and ED

Smoking is related to erectile dysfunction:


Dr. Sheldon Marks, MD: Smoking damages the very small, delicate blood vessels in the body. This is why men who smoke have more strokes, heart attacks, and vascular blood vessel problems. Remember that an erection is a blood-vessel process, and that if these small arteries that take the blood into the penis are damaged and lose their normal elasticity, then the blood flow into the penis is reduced and men commonly complain of slower onset, decreased rigidity, and early resolution -- all of which play into the erectile dysfunction.


I have seen young men, in their late 30s and early 40s, who have serious erection problems, and the only cause that we can find is the history of cigarette smoking. It's interesting that if you tell a young man that if he smokes he will have heart attacks, lung cancer, and strokes, he usually doesn't seem to care. But if you tell him he will lose his erection early in life, then he will suddenly listen to you and quit smoking.

http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=54520

Hút thuốc lá khiến “cậu nhỏ” ngắn lại
Ngọc Diệp Theo Healthmad

ANTĐ - Hút thuốc lá khiến dương vật ngắn lại vì thuốc lá ảnh hưởng tới khả năng cương dương.

Mọi người đều biết rằng hút thuốc lá gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, rối loạn gan, đột quỵ, và ung thư. Không chỉ có vậy, thói quen xấu này còn khiến dương vật ngắn lại vì thuốc lá ảnh hưởng tới khả năng cương dương.

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học ở Trường Y, Đại học Boston gồm 200 đối tượng là nam giới hút thuốc lá thì những người hút thuốc lá sẽ khiến chiều dài “cậu nhỏ” ngắn lại trung bình khoảng 1 cm.

Theo TS. Salimpour, một trong những tác giả của nghiên cứu, thì hút thuốc lá cũng ảnh hưởng tiêu cực đến “cậu nhỏ” như là đến tim. Hút thuốc lá gây tổn hại tới mạch máu, khiến mạch máu bị ức chế.

Khả năng cương cứng của “cậu nhỏ” bị chi phổi bởi các tác động của elastin, một protein của mô liên kết đàn hồi, cho phép các mô trong cơ thể trở về hình dáng sau khi kéo căng hoặc co lại. Elastin có thể căng ra như cao su và sau đó trở lại hình dạng bình thường. Đây cũng chính là những gì xảy ra với dương vật như là kết quả của tăng lưu lượng máu.

Hút thuốc lá gây tổn hại tới khả năng kéo căng hoặc co lại của cơ thể, do đó nó cũng có thể ảnh hưởng tới kích thước của “cậu nhỏ” và khả năng cương dương. Song các nhà nghiên cứu chưa xác định được hút bao nhiêu thuốc lá thì sẽ gây tổn hại tới elastin và rút ngắn kích thước của cậu nhỏ.

TS. Salimpour giải thích: “Cần phải nghiên cứu thêm về vấn đề này song có vẻ như các tác hại nguy hiểm của hút thuốc lá dễ ảnh hưởng tới “cậu nhỏ” hơn là đến tim”. Vì mạch máu ở dương vật nhỏ hơn so với mạch máu ở gan. Đường kính mạch máu ở gan là khoảng 1,5mm trong khi mạch máu ở dương vật chỉ là 1mm, thậm chí là 0,5mm.

Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu về vấn đề này song các nhà khoa học khuyên mọi người hút thuốc lá nên bỏ ngay thói quen xấu này để khỏi ảnh hưởng tới bản thân và những người xung quanh.

Dẫn đến nguy cơ mắc bệnh vảy nến

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu của 3 nghiên cứu lớn, lâu dài tại Mỹ. Gần 186.000 nam giới và phụ nữ được theo dõi từ 12-20 năm. Trong đó 2410 người bị bệnh vảy nến trong thời theo dõi. Nguy cơ mắc bệnh vảy nến lớn hơn ở cả người đã và đang hút thuốc lá.

Những người đang hút thuốc lá tại thời điểm bắt đầu nghiên cứu dễ mắc bệnh vảy nến gấp 2 lần so với người không hút thuốc lá. Và những người đã từng hút thuốc lá tăng 39% nguy cơ mắc bệnh so với người không hút.

Người mắc bệnh vảy nến thường bị những mảng da như vảy, màu đỏ và dày ở trên da khiến bệnh nhân cảm giác đau hoặc ngứa.

Các kết quả được đăng trên tạp chí American Journal of Epidemiology.
Bỏ thuốc lá không bao giờ là muộn!

http://www.anninhthudo.vn/Loi-song/Hut-thuoc-la-khien-cau-nho-ngan-lai/434522.antd

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ kho chay đậm đà - Hồng Hương (Savory vegan braised tofu)

This savory vegan dish is so heavenly good! 


Ingredients:

• 1 piece of firm tofu, cut into bite-sized squares & fried until golden
• 1 small carrot, chopped
• 1 small daikon radish, chopped
• 1 portabella mushroom, cut  into bite-sized squares
• 10 button mushrooms, sliced
• Soy sauce
• Water
• Cooking oil
• Leek
• Ground black pepper
• Red chili pepper
• Cilantro

Directions:
1. Cook daikon radish and carrot in 2 cups of water. When the water comes to a boil, reduce to medium heat and cover the pot with a lid to allow the roots to soften.
2. Meanwhile, in a skillet sauté 1 teaspoon of cooking oil with a pinch of chopped leek. Next, sauté the mushrooms briefly. Add tofu to the mixture and season with 2 tablespoons soy sauce.
3. When the daikon radish and carrot are just about tender, add the mushroom-tofu combo and a few slices of red chili pepper. Simmer for another 10 minutes or so. 
4. Sprinkle ground black pepper. If needed, add more soy sauce to taste. This dish doesn't use sugar since the mushrooms already give a natural sweetness. 
5. Garnish with cilantro & enjoy with your favorite grain.

Đậu hủ kho chay đậm đà
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Nguyên liệu:

• 1 bìa đậu hủ cứng, thái vuông con cờ, chiên vàng
• 1 củ cà-rốt, thái khúc vừa ăn
• 1 củ cải trắng, thái khúc vừa ăn
• 1 nấm portabella, thái vuông con cờ như đậu hủ
• 10 nấm tươi, thái lát
• Nước tương
• Nước lọc
• Dầu ăn
• Tỏi tây (boa-rô)
• Tiêu
• Ớt, ngò 

Thực hiện:
1. Luộc củ cải trắng và cà-rốt trong nồi với khoảng 2 chén nước. Khi sôi, vặn lửa vừa, đậy nắp lại cho các loại củ chín dần.

2. Trong khi đó, cho vào chảo 1 muỗng cà-phê dầu ăn, phi với 1 nhúm tỏi tây thái nhỏ cho thơm. Xào sơ nấm, sau đó cho đậu hủ vào. Nêm với 2 muỗng canh nước tương.

3. Khi củ cải và cà-rốt vừa chín mềm, cho nấm và đậu hủ vào. Thêm vài lát ớt. Nấu lứa liu riu thêm khoảng 10 phút nữa cho thấm.

4. Rắc tiêu. Nếu lạt, thêm nước tương. Nấm và các loại củ có chất ngọt tự nhiên, nên không cần thêm đường.

5. Trang hoàng với ngò.

Chúc các bạn có duyên may ăn chay trường, một tháng 30 ngày như lời quý Thầy Cô khuyên giảng (trừ tháng 2 vé đi Thiên Đàng đặc biệt được bớt!)

http://www.vietnamanchay.com/2012/02/bep-chay-thanh-nhe-au-hu-kho-chay-am.html

Khuôn Vàng Thước Ngọc: Nên ăn chay, giữ giới (Hòa thượng Thích Giác Nhiên)

The Most Venerable Thích Giác Nhiên encouraged all Buddhists to adopt a lifetime vegan diet and adhere to the five basic Buddhist precepts (no killing, no lying, no stealing, no engaging in sexual misconduct, no consuming intoxicants).

Trích đoạn từ Phật Pháp Vi Diệu do Hòa thượng Thích Giác Nhiên chủ giảng tại chùa Hoằng Pháp, Việt Nam.

Tin Vui Ăn Chay: Đại tiệc chay hàng nghìn mâm tại chùa Tứ Liên - Veg feast at Tứ Liên Temple

Close to 10,000 people, including non-Vietnamese citizens, enjoyed a complimentary vegetarian feast at Tứ Liên Temple in Tây Hồ, Hà Nội. How wonderful that many animal friends' lives were spared on that day!

Đại tiệc chay hàng nghìn mâm tại chùa Tứ Liên 
Hà VH
Thứ năm, 09/02/2012 09:04

(TT&VH Online) - Khoảng gần 1 vạn người đã có mặt để dự bữa cơm chay (1000 mâm) tại chùa Tứ Liên, Tây Hồ, Hà Nội. Không khí tập nập, vui tươi như trảy hội. Hàng xe máy để dưới chân đê, trước cổng chùa dễ cũng dài hơn cây số.

Tới chùa Tứ Liên, mọi người sau khi thắp hương, cầu khấn, ủng hộ công đức xong thì chủ động vào nhà bếp và bưng cỗ ra theo từng mâm. 6 người một mâm, cỗ được nhà chùa miễn phí và những món ăn chay được nhà chùa chế biến rất ngon và khá cầu kỳ từ từ thực vật, ngũ cốc, đặc biệt chúng có vị giống với món “mặn”. Một mâm 6 người ăn bao gồm những món: cơm, xôi vò, chè kho, đùi gà rán (làm từ nấm, đỗ tương, quấn quanh cây sả), nộm, nem chạo, bánh đúc chấm tương bần, ninh mọc, xào, bánh rán… và đặc biệt còn có cả bia vì bia cũng là một dạng đồ ăn chay.

Chùa Tứ Liên còn có tên là Chùa Tam Bảo nằm ở đường Âu Cơ, phường Tứ Liên, quận Tây Hồ, Hà Nội. Theo tài liệu của chùa thì chùa được xây dựng vào đời vua Lê Thần Tông, năm Đức Long thứ ba (1631). Chùa đã được Bộ Văn hóa công nhận là Di tích lịch sử - văn hóa quốc gia. Chùa khá lớn với gian điện chính 2 tầng và gian chùa phía sau có khoảng sân rất rộng. Theo lời một người nhà chùa thì để phục vụ cho gần 1 vạn khách thập phương, nhà chùa đã tận dụng tất cả các khoảng trống nhưng vẫn không đủ chỗ và phải chia ra thành nhiều đợt ăn từ sáng sớm đến đầu giờ chiều. Mỗi đợt khách ăn xong dọn đi và lại bày mâm cho khách mới đến theo kiểu “cuốn chiếu” đủ một nghìn mâm.

http://www.thethaovanhoa.vn/132N20120209085435109T0/dai-tiec-chay-hang-nghin-mam-tai-chua-tu-lien.htm

Rau Tươi: Lý do bạn nên ăn món ăn từ cải xoăn - Good food kale

Kale is rich in lutein, vitamin A, vitamin C, calcium, and potassium. 

Lý do bạn nên ăn món ăn từ cải xoăn
H. N - Theo Suite

Cải xoăn là một loại rau màu xanh mà lá nhăn nheo. Không chỉ là một món ăn ngon, cải xoăn còn có rất nhiều chất dinh dưỡng. Cải xoăn cũng là một loại rau lá xanh rất bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất quan trọng. Bạn nên ăn cải xoăn vì những lý do sau.

- Giàu lutein và vitamin A

Cải xoăn là một trong những nguồn tốt nhất của lutein. Theo nhà hóa học Fred Khachik - người làm việc cho Sở nghiên cứu nông nghiệp Nông nghiệp Hoa Kỳ, lutein có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Lutein cũng có thể hỗ trợ trong công tác phòng chống thoái hóa điểm vàng.

Cải xoăn cũng có chứa beta-carotene, một dạng vitamin A giúp tăng cường xương và răng, viện trợ trong công tác phòng chống nhiễm trùng và có lợi cho thị lực. Vitamin A cũng góp phần làm cho làn da, mái tóc đẹp, răng nướu khỏe mạnh.

- Giàu canxi

Cải xoăn cũng có một nguồn canxi lành mạnh. Một chén rau cải xoăn cung cấp cho bạn 28% giá trị canxi và khoáng chất hàng ngày. Cơ thể được bổ sung đủ lượng canxi mỗi ngày để duy trì sức khỏe răng và xương và giúp ngăn ngừa loãng xương.

- Giàu vitamin C

Các loại rau lá xanh thường có ích trong việc cải thiện sức khỏe tâm thần và thể chất. Một chế độ ăn có cải xoăn nấu chín cung cấp cho bạn hầu như 100% giá trị vitamin C hàng ngày. Ngoài ra, nó còn giúp ích cho làn da trẻ trung, vitamin C và là một chất chống oxy hóa tốt. Vitamin C hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp giữ cho cơ thể trong trạng thái khỏe mạnh.

- Giàu kali

Một cốc cải xoăn cung cấp cho bạn với gần 300 mg kali. Kết hợp với natri, kali có thể ngăn ngừa huyết áp cao và đột quỵ. Kali cũng có thể giúp bạn tránh được trầm cảm và luôn có tâm trạng vui tươi.

- Có chứa vitamin K

Mặc dù vitamin K không có nhiều trong cải xoăn nhưng vitamin này rất quan trọng trong việc làm đông máu. Phụ nữ có kinh nguyệt nhiều bên bổ sung vitamin K vì nó giúp giảm bớt chu kỳ kinh nguyệt. Vitamin K còn có tác dụng ngăn chặn suy giảm xương.

http://afamily.vn/suc-khoe/20110927050357249/Ly-do-ban-nen-an-mon-an-tu-cai-xoan.chn

Vườn Nhạc: Vọng cổ "Ăn chay" (Vũ Anh Sương)

Vui vẻ ăn chay - Joyfully eating veg (Photo: Thiên Chương/VN Express)

"Vọng cổ" is a Vietnamese traditional music genre originating from the southern part of the country. Poet Vũ Anh Sương has composed the words for the following song to extol the values of being veg.

Một bài vọng cổ với tựa đề "Ăn Chay", sáng tác của nhà thơ Vũ Anh Sương.

Cõi Thơ: Trên đường đến lò sát sinh - On the way to the slaughterhouse

A poem by Mr. Vũ Anh Sương titled "On the way to the slaughterhouse" in dedication of the saintly buffalo.

TRÊN ĐƯỜNG ĐẾN LÒ SÁT SINH
Vũ Anh Sương
Kính tặng anh Ngâu Lang

Anh đứng đó, trên đường đi hành quyết
Chốn tử hình là Thành Phố Văn Minh
Chắc anh biết, trước sau gì cũng chết
Nên nhìn trời và đất, lặng thinh!

Anh đứng đó, mũi ghịt vào lồng sắt
Trên chiếc xe lôi màu xanh da trời
Người phu xe đồng lõa cùng cái ác
Vượt phố phường, làng xóm như.. dạo chơi!

Từ biệt nhé! Cánh đồng xanh bát ngát
Kiếp trâu cày, khuya gió rét lạnh căm
Trưa nắng lửa, dọc ngang lằn roi jóc
Lúa oằn xe, bước rã, tối mưa dầm.

Từ biệt nhé! Dòng sông quê, bến nước
Bầy trâu về tắm mát mỗi hòang hôn
Những thợ cấy chân trần đi lũ lượt
Tiếng tù và giục giã bước cô thôn
(Khói lam chiều leo cháy bếp, cô đơn).

Từ biệt nhé! Lũy tre hè yên ả
Rặng trâm bầu nghiền ngẫm lũ trâu nhơi
Còi cộc đụn rơm, thiên đàng đám mạ
Tiếng cu đưa hòa tiếng võng ru hời!..

Vĩnh biệt nhé! Chuồng trâu đầy mòng muỗi
Chiếc róng trâu không đóng nữa, bao giờ
Con sáo sậu thương con nhồng lột lưỡi
Đàn gà con mất mẹ thức mong chờ!

Vĩnh biệt nhé! Cái cày và cái ách
Bóng mồ hôi trâu cổ cũng chai sần
Giúp nghèo khó nào quản gì cơ cực
Dẫu móng long, mũi lở sợi dây dàm.

Vĩnh biệt nhé! Lũ mục đồng thân thiết
Gánh cỏ dành non mượt đói trâu nhai
Những em bé đến trường học bắn giết
Hạt cơm ăn, đâu nhớ kẻ kéo cày!

Từ biệt nhé! Lũ chuồn chuồn, châu chấu
Những cánh cò trắng muốt chẳng xa bay
Người đeo đuổi nền Văn Minh Cơ Giới
Xác xe bò đầy ắp vựa ve chai.

Từ biệt nhé! Loài đỉa trâu gớm ghiếc
Tư lợi mình, hút máu những nông dân
Hoa súng đỏ ao bèo, đau sắc tím
Những nguy nga dinh thự lũ hôn thần
(Trâu chết để da, để.. vũng trâu nằm!).

Thôi vĩnh biệt! Cây đa làng, giếng nước
Mái đình cong, chợ búa, những cây cầu
Những câu hát, điệu hò, đêm tát nước
Những chiêng cồng rộn rịp, Lễ đâm trâu!..

Thôi! Vĩnh biệt! Hàng cau gầy trăng ngát
Cả loài người hung bạo chẳng ăn chay
Ai đâu biết, cốt trâu là Bồ Tát
Quần quật kéo cày, ăn cỏ, chết phanh thây!..

Bến Cầu 4.10.2006

http://newvietart.com/index1.1270.html