Blogger templates

Thứ Sáu, 21 tháng 12, 2012

Vườn Nhạc: Duy Quang & ban nhạc The Dreamers


Trích bài phỏng vấn ca sĩ Duy Quang của Ánh Hường-KTNN (thực hiện tháng 8/2012)

Sinh ra trong một đại gia đình danh tiếng trong âm nhạc, cha là nhac sĩ Phạm Duy,mẹ là ca sĩ Thái Hằng (chị ruột của nữ danh ca Thái Thanh), cậu ruột là nhạc sĩ Phạm Đình Chương, bác ruột là giáo sư, nhạc sĩ Phạm Duy Nhượng… Sự nghiệp đi hát của anh có lẽ thuận lợi hơn rất nhiều so với những ca sĩ khác? Bằng chứng là anh được khán thính giả biết đến qua những ca khúc của thân phụ anh, nhạc sĩ Phạm Duy? 

Có thể nói như vậy. Tôi bắt đầu tập đàn hát từ năm 16 tuổi. Thời điểm đó, tôi gần như không nghe nhạc Việt Nam nên khi đi hát, tôi chỉ hát được nhạc quốc tế. Sau đó một thời gian, khi đã trưởng thành, tôi có cảm xúc nhiều hơn với dòng nhạc Việt. Lúc ấy, cha tôi có gợi ý cho tôi nên chuyển qua hát nhạc Việt. Từ đó, những bài nhạc nào ông viết có âm hưởng mới mẻ, trẻ trung, cảm thấy phù hợp với chất giọng của tôi, ông dành cho tôi hát trước, như một số bài phổ từ thơ của nhà thơ Nguyễn Tất Nhiên: Thà như giọt mưa, Trả lại em yêu, Em hiền như ma soeur, Cô Bắc Kỳ nho nhỏ, Con đường tình ta đi, Trả lại em yêu… Bên cạnh việc hỗ trợ bài hát phù hợp với chất giọng, cha tôi còn là chỗ dựa tinh thần vững chắc cho tôi trong thời gian đầu đi hát. Tuy nhiên, ngày đó nghề ca hát còn là nghề rất thô sơ. Ca sĩ hát bằng chính thực lực của mình chứ không có một công nghệ lăng-xê nào như bây giờ. Nếu bạn có thực tài thì bạn trụ lại được, vậy thôi. Cha tôi dù tài năng đến đâu, gia đình tôi có tiếng tăm đến đâu mà bản thân tôi không có thực lực, đam mê thì cũng chịu.

Nghĩa là, để có một tên tuổi được nhiều khán thính giả biết đến như Duy Quang chính là nhờ vào thực lực của bản thân? 

Ông Trời ban cho mỗi người có một sứ mạng, mỗi người có một ngành nghề, ưu điểm có, khuyết điểm có. Tôi may mắn được ban một năng khiếu. Âm nhạc là ưu điểm nên tôi nắm lấy ưu điểm của mình để phát huy cho tốt.

Anh có phải rèn luyện nhiều để có giọng hát hay? 

Tôi chỉ giữ gìn sức khỏe tốt, tuyệt đối không hút thuốc. Hạn chế uống bia rượu hay ăn những thức ăn ảnh hưởng đến chất giọng như những thức ăn nhiều dầu mỡ, không ăn ngọt, không ăn mặn… Trước khi đi hát chỉ cần khởi động thanh quản chừng 15 phút vậy thôi chứ cũng không cần rèn luyện gì nhiều. Thật ra, người ca sĩ cần có một trình độ nhất định về cảm thụ âm nhạc, chọn lựa những nhạc phẩm sao cho phù hợp với chất giọng mình chứ không phải nhạc gì cũng hát.

Nghe anh nói, cảm giác như bước đường trở thành một ngôi sao trong âm nhạc của anh quá dễ dàng? 

Tôi không bao giờ tự nhận mình là ngôi sao. Âm nhạc là niềm đam mê lớn của tôi. Thời của tôi khác bây giờ nhiều lắm! Bây giờ là thời đại thương mại cả trong âm nhạc. Có hẳn những công ty đào tạo ca sĩ, lăng-xê ca sĩ. Thời của tôi làm gì có. Đi hát là đi hát chứ không có bất cứ công cụ hỗ trợ nào. Điều đó mang lại sự công bằng cho những người có khả năng thực sự. Riêng bản thân tôi, tôi không quá nhiều tham vọng trong âm nhạc. Tôi không phải mẫu người làm bất cứ chuyện gì để có thể nổi tiếng. Với tôi, đi hát là đi hát, còn có nổi tiếng hay không cũng không thành vấn đề. Có lẽ vì vậy nên mọi thứ trở nên nhẹ nhàng hơn chăng?

Anh đã từng sáng tác và có những bài hát được khán thính giả khắp nơi yêu thích như Kiếp đam mê, Vì yêu em, Bài thơ vu quy, Ngày như đêm v.v… Tại sao anh không tiếp tục sáng tác? 

Tôi nghĩ khi sáng tác, người nhạc sĩ cần phải tĩnh. Tôi thì không tĩnh được, vẫn sôi nổi lắm nên chưa thể ngồi yên để viết nên những bài hát vận còn dang dở. Vả lại, những ca khúc tôi viết đều là tiếng nói từ đáy lòng mình. Tôi viết bằng chính tâm tư, tình cảm của mình, vì vậy khi nào thấy có cảm hứng thật sự thì tôi mới viết.

Được biết, anh từng thành lập ban nhạc The Dreamers, gồm 3 em trai (Duy Dùng, Duy Minh, Duy Cường) và 2 em gái (Thái Hiền, Thái Thảo), ban nhạc từng tạo được tiếng vang trong trên các sân khấu lớn ở thập niên 70, sau đó thì vắng bóng hẳn. Hiện tại, gia đình anh có còn hoạt động âm nhạc xôm tụ như trước? 

Ban nhạc do tôi thành lập và đào tạo các em gồm có: Duy Quang (Bass Guitar), Duy Minh (Drum), Duy Hùng (Lead Guitar), Duy Cường (Piano). Bây giờ chỉ còn tôi và Duy Cường (nhạc sĩ hòa âm) là còn hoạt động trong lãnh vực âm nhạc. Những người còn lại sau khi có gia đình, gần như đã bỏ nghề.

Trong suốt quãng thời gian đi hát, anh gắn bó với ca sĩ nào nhiều nhất? 

Trong những đồng nghiệp thì tôi và Ngọc Lan có nhiều kỷ niệm làm việc chung với nhau nhất.

Anh cũng chính là người phát hiện ra giọng hát của ca sĩ Ngọc Lan? 

Khi tôi biết Ngọc Lan thì cô ấy chưa nổi tiếng. Hồi ở Việt Nam, cô ấy có đi hát thánh ca trong ca đoàn (ở Nha Trang). Sau đó qua Mỹ thì mới bắt đầu đi hát. Biết cô ấy có chất giọng tốt, nhìn thấy tài năng của cô ấy nên tôi liền mời về trung tâm mình hát. CD đầu tiên của Ngọc Lan cũng do tôi thực hiện. Sau này hai anh em có dịp làm việc với nhau nhiều nên tôi càng quý mến Ngọc Lan ở tính tình cũng như tài nghệ. Từ đó, tôi và cô ấy có sự gắn bó, thông cảm nhiều hơn với những ca sĩ khác. Cô ấy ra đi ở tuổi còn quá trẻ. Thật đáng tiếc.

Nhìn lại chặng đường đã đi qua, anh cảm thấy đâu là thời điểm anh đứng trên đỉnh cao danh vọng trong sự nghiệp? 

Những năm 80 là thời điểm chín mùi cho sự nghiệp âm nhạc của tôi. Khi đó, tôi chính thức chuyển qua hát nhạc Việt Nam, phần lớn là nhạc của cha tôi viết, hoặc phổ thơ.

Khi rời khỏi đỉnh vinh quang đó, anh có cảm giác bị hẫng? 

Từ khi bước vào con đường ca hát này, tôi đã có sự chuẩn bị tinh thần cho mình. Lường trước được những giai đoạn mình đã đang và sẽ đi qua của cuộc đời nghệ sĩ vì vậy mà tôi có sự chủ động trong cuộc sống. Chủ động bằng cách chuyển qua kinh doanh, để thấy ngoài ca hát, mình còn là một con người của công việc khác, nhằm tránh những bi quan trong suy nghĩ. Nhiều người chỉ nắm lấy một nghề, sau đó về già hoặc khi hết thời mới chợt nhận ra mình tay trắng. Ở tình huống đó, đối diện với thực tế là điều khó khăn nhất. Tôi may mắn học được lối suy nghĩ và làm việc của nguoi Mỹ, luôn tự lên kế hoạch cho đời mình trước 10 năm. Vì vậy, mọi thứ diễn ra với tôi đều là trong tính toán, không có gì bất ngờ để phải hụt hẫng cả.

Hai lần đổ vỡ trong hôn nhân có khiến anh sợ phụ nữ? 

Phụ nữ là một tặng phẩm quý giá của Thượng Đế dành tặng cho cuộc đời, lúc nào cũng đáng yêu cả, có gì phải sợ. Tôi quan niệm hôn nhân là do định mệnh sắp đặt, là cái duyên nợ. Đến tuổi này thì tôi cũng chẳng muốn tính toán gì nữa, việc gì đến sẽ đến. Khi tình yêu đến, mình có muốn trốn cũng không được.

Nếu như cái duyên đó đến thêm lần nữa, anh vẫn sẵn sàng đón nhận? 

Tất nhiên. Không ai muốn mình đơn độc trên bước đường đời cả. Nhưng đối với tôi, tình yêu và hôn nhân không phải là thứ tìm mà có nên cứ để tự nhiên. Không nên đòi hỏi một sự hoàn hảo nào cả, chỉ cần một tình yêu thật sự là đủ rồi.


Vườn Nhạc: Đưa em tìm động hoa vàng (Duy Quang)

Đưa em tìm động hoa vàng
Thơ: Phạm Thiên Thư
Nhạc: Phạm Duy
Trình bày: Duy Quang (1950-2012)


Thứ Năm, 20 tháng 12, 2012

Vườn Nhạc: Chỉ chừng đó thôi (Duy Quang)

Tiếng hát trầm ấm, trữ tình của nam danh ca Duy Quang mãi mãi vẫn thắp sáng cho thế gian thêm đẹp, thêm vui... Xin tri ân những đóng góp đầy thương yêu của anh trong thời gian anh lưu lại Địa Cầu và nguyện cầu linh hồn anh luôn được thăng hoa. Tạm biệt anh yêu dấu, Duy Quang.


[VOA] Từ Quận Cam, California hôm thứ Tư [19/12/2012], nhạc sĩ Hoàng Thi Thao cho biết: ca sĩ Duy Quang, con trai nhạc sĩ Phạm Duy, vừa qua đời vào buổi sáng tại bệnh viện Orange Coast Memorial Medical Center, thành phố Fountain Valley, sau một thời gian ung thư gan.

Nhạc sĩ Hoàng Thi Thao nói Duy Quang là một nghệ sĩ rất hiền lành, rất dễ thương, ít khi làm mất lòng ai:

“Chúng tôi cùng là nghệ sĩ với nhau cho nên chúng tôi ít ca ngợi tài nghệ nhau nhưng mà tôi muốn nói đến cái tâm tánh, cái bản chất hiền lành của anh.

Anh là trưởng nam của nhạc sĩ Phạm Duy và nữ ca sĩ Thái Hằng. Anh sinh năm 1951. Tôi nhớ ngày sinh của anh là tháng 11 ngày 4. Chúng tôi rất gần gũi với Duy Quang từ lâu nay cũng như là mới đây, khi Duy Quang từ Việt Nam về để chữa bệnh. Chúng tôi cùng đi ăn uống với nhau và nói chuyện rất là tình nghĩa. Những ngày cuối, Duy Quang vẫn còn yêu đời và không nghĩ rằng mình sẽ ra đi. Nói chung là những anh em thân thiết với Duy Quang rất là xúc động, rất là đau đớn, và cũng đã biết là anh sẽ ra đi. Nhưng sự ra đi của anh vẫn để lại cho chúng tôi tất cả niềm thương nhớ. Chúng tôi rất tiếc một giọng hát trầm ấm, hoàn hảo của người Việt Nam, giọng rất chuẩn.”

Nhạc sĩ Hoàng Thi Thao quen Duy Quang từ lâu, hai người cùng kẹt lại sau 75:

“Sau đó Duy Quang được qua Pháp đoàn tụ với Julie, rồi đến năm 80, chúng tôi lại gặp nhau ở Cali.

Hồi xưa thì cùng làm chung với nhau ở một cái dancing gọi là Ma Cabane ở gần sân Tao Đàn, gần một năm trời. Rồi qua Mỹ buổi trình diễn đầu tiên tại Hoa Kỳ của chúng tôi là tại Beverly Hilton. Hôm đó có ban anh em The Dreamers với Duy Quang là anh cả, còn phía chúng tôi thì có Lệ Thu, Ngọc Minh từ Việt Nam mới sang. Và sau đó chúng tôi đi show thường trực.

Duy Quang có phòng thu cho nên hay gọi tôi xuống đánh đàn để thu băng. Đó là những kỷ niệm rất là dễ thương. Đó là những kỷ niệm mà chúng tôi vẫn hằng ghi nhớ.”

Huy Phương

http://www.voatiengviet.com/content/duy-quang-qua-hoang-thi-thao/1568333.html

Chỉ chừng đó thôi
Thơ: Nguyễn Tất Nhiên
Nhạc: Phạm Duy
Trình bày: Duy Quang




Thứ Năm, 13 tháng 12, 2012

Làm Thế Nào Để: Giảm mệt mỏi


Giảm mệt mỏi làm thế nào?
Trương Thế Ngọc

“Mệt quá!”, đó là câu thường gặp của nhiều người, nhất là sau ngày thứ bảy, chủ nhật vui chơi giải trí. Đồng thời, tình trạng vật giá leo thang, tiền làm không ra mà giá trị đồng tiền sụt giảm làm cho sự mệt mỏi, căng thẳng tác động mạnh mẽ lên sức khỏe con người. Vì vậy, mọi người đều cố gắng làm giảm đi mệt mỏi. Nhưng làm thế nào?

Sự mệt mỏi đến do cơ thể cố gắng quá mức để thích nghi với đời sống dẫn đến stress. Do đó, trước khi tái bổ sung năng lực bằng vitamin hoặc các chất anti-stress khác thì mọi người có thể áp dụng một vài hướng dẫn để cải thiện chất lượng cuộc sống. Ngoại trừ mệt mỏi là triệu chứng khởi đầu cho bệnh tật, trong một số trường hợp, chỉ cần thay đổi cách sống là đã giảm bớt được mệt mỏi.

Giảm mệt mỏi bằng ăn uống

Buổi tối: Ăn nhẹ. Bữa ăn thịnh soạn vào buổi tối sẽ làm giảm chất lượng của giấc ngủ. Một giấc ngủ sâu đủ thời gian và có chất lượng vào ban đêm sẽ giúp làm giảm đi sự mệt mỏi.

Dinh dưỡng cân bằng và đa dạng hóa thực phẩm: thực phẩm cung cấp mỗi ngày cần phải đáp ứng các nhu cầu protein, vitamin, muối khoáng và vi lượng tố của cơ thể. Nếu chế độ ăn uống không đa dạng và phong phú thì sự thiếu hụt sẽ xảy ra. Từ đấy dẫn đến mệt mỏi kéo dài.

Giảm mệt mỏi bằng giấc ngủ

Tạo giấc ngủ tốt: không ngủ nhiều quá, không ít quá và ngủ đều đặn mỗi ngày. Nhu cầu ngủ mỗi ngày của từng người tùy thuộc theo độ tuổi, có người cần 6 tiếng, có người lại cần 8 - 10 tiếng.

Ngủ đúng giờ theo nhịp sinh học của giấc ngủ: tập thói quen ngủ vào một giờ cố định để tạo phản xạ buồn ngủ khi đến giờ. Việc ngủ bất thường sẽ làm thay đổi đồng hồ sinh học của cơ thể và mệt mỏi là điều khó tránh khỏi. Vào buổi tối, khi cơ thể mệt mỏi bắt đầu ngáp, hãy đặt mình vào chỗ ngủ. Không nên kháng cự lại cơn buồn ngủ hoặc chống lại nhu cầu cần nghỉ ngơi của cơ thể. Nếu cố gắng thức để vượt qua lúc buồn ngủ thì phải đợi khoảng 2 giờ nữa mới tìm lại được cảm giác thèm ngủ. Và khi thức dậy thì thật khó nhọc.

Hãy quên đi mọi chuyện để tìm giấc ngủ: không cần nghĩ đến công việc, chuyện con cái hay mang những lo toan vào trong giường ngủ. Cần một khoảng không gian yên tĩnh để nghỉ ngơi vì… giờ nào việc ấy.

Tái tổ chức công việc và cuộc sống

Chia sẻ công việc: tình trạng quá tải công việc bao giờ cũng mang lại mệt mỏi. Vì thế cần biết phân phối công viêc, chia sẻ cho các đồng nghiệp cùng giải quyết. Từ đó sẽ tranh thủ được sự nghỉ ngơi và giảm căng thẳng.

Tổ chức lại việc nghỉ ngơi và giải trí: ngày cuối tuần, thay vì nghỉ ngơi thì nhiều người lại lao vào làm bếp, tiệc tùng với bạn bè, soạn tài liệu, tham dự sinh hoạt văn nghệ… tạo thành một cuộc đua marathon cho việc giải trí trong ngày cuối tuần. Rồi sáng thứ hai đầu tuần, người chẳng còn muốn làm gì cả. Cần phân phối lại việc giải trí cuối tuần để đừng diễn ra quá dồn dập, cần có kế hoạch vui chơi thế nào cho còn thời gian để cơ thể được nghỉ ngơi, hoàn toàn thư giãn hưởng thụ ngày nghỉ cuối tuần.

Tập thể dục và tham gia môn thể thao ưa chuộng: sự mệt mỏi thường liên quan mật thiết với cuộc sống quá nhàn hạ và tù hãm trong gia đình hay văn phòng. Việc đi bách bộ để thư giãn hoặc tham gia một môn thể thao ưa thích là điều cần thiết.

Thư giãn: tắm dưới vòi phun hay ngâm mình trong làn nước mát, vài động tác thở bằng bụng, mát xa… đều là những phương pháp chống stress và chống mệt mỏi.

Người thường xuyên bị mệt thì các cơ quan trong cơ thể sẽ giảm hoạt động làm cho con người bị mất ngủ, không thèm ăn, giảm ham muốn, dễ mắc bệnh...

Nếu ngoài việc mệt mỏi, cơ thể còn có những dấu hiệu như: sốt, đổ mồ hôi đêm, nhức đầu, chóng mặt, thở khó, gầy ốm, sụt cân, rối loạn tiêu hóa, đau tức ngực, suy nhược cơ thể.... thì mệt mỏi là một triệu chứng bệnh lý cần phải đi khám bác sĩ  để định bệnh và điều trị đúng mức. Khi ấy, việc dùng thuốc thích hợp là cần thiết để phục hồi nguồn năng lực cho cơ thể.

http://suckhoedoisong.vn/20121207101716577p0c59/giam-met-moi-lam-the-nao.htm

Thứ Tư, 12 tháng 12, 2012

Vườn Nhạc: Ăn bảo ăn chay là khổ (Châu Thanh, Ngọc Huyền Châu)

"Ai bảo ăn chay là khổ,
Ăn chay vui lắm chứ..."
Nhạc: Nhạc sĩ Phạm Duy
Lời cải biến: Nghệ sĩ Chí Tâm
Trình bày: Nghệ sĩ Châu Thanh & Nghệ sĩ Ngọc Huyền Châu


Thứ Hai, 10 tháng 12, 2012

Biến Đổi Khí Hậu: Thái Lan dễ bị tổn thương với biến đổi khí hậu nhất (2011)


Thái Lan dễ bị tổn thương với biến đổi khí hậu nhất (2011)
Theo Vietnam+

Báo cáo Rủi ro khí hậu toàn cầu (GCR) năm 2013 cho biết, Philippines đứng thứ 5 trong hơn 100 quốc gia được nghiên cứu về mức độ dễ bị tổn thương với biến đổi khí hậu trong năm 2011. Thái Lan đứng đầu trong bảng xếp hạng này, tiếp theo là Campuchia, Pakistan và El Salvador.

Nghiên cứu trên do tổ chức môi trường Đức Germanwatch thực hiện, xác định các quốc gia bị ảnh hưởng dựa trên các sự kiện liên quan đến thời tiết như bão, lũ lụt và các đợt nóng nắng.

Trong năm 2011, gần 1.660 người Philippine đã thiệt mạng do các sự kiện thời tiết. Ngoài sự mất mát về người, Philippines còn phải chịu thiệt hại hơn 1 tỷ USD về tài sản và cây trồng.

Thảm họa tồi tệ nhất mà Philippines phải hứng chịu là cơn bão "Sendong" (tên quốc tế là "Washi") đã đổ bộ vào đảo Mindanao ngày 17/12/2011, làm hơn 1.600 người thiệt mạng.

Báo cáo GCR cũng cho biết, Honduras, Myanmar và Nicaragua là những nước chịu ảnh hưởng thiên tai nặng nề nhất trong khoảng thời gian 20 năm. Tiếp theo là Bangladesh, Haiti và Việt Nam. Philippines đứng thứ 14 trong khoảng thời gian này.

GCR ước tính rằng trong giai đoạn 1992-2011, gần 15.000 sự kiện thời tiết khắc nghiệt đã cướp đi sinh mạng của hơn 530.000 người trên toàn cầu và gây thiệt hại khoảng 2.500 tỷ USD.

Báo cáo cũng tái khẳng định các quốc gia kém phát triển thường bị ảnh hưởng nhiều hơn là các quốc gia phát triển và Chỉ số rủi ro khí hậu (CRI) là một tín hiệu cảnh báo cho thấy tình trạng dễ bị tổn thương từ tác động của biến đổi khí hậu có thể gia tăng ở những khu vực nơi các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt xảy ra thường xuyên hoặc khốc liệt hơn.

Chủ Nhật, 9 tháng 12, 2012

Sức Khỏe Của Bạn: Máy vi tính và những vấn đề về sức khỏe


Máy vi tính và những vấn đề về sức khỏe
Nguồn: ThS.BS Phan Hữu Phước, Khoa Y, Đại học Quốc gia TP.HCM

Máy vi tính là một công cụ không thể thiếu đối với cuộc sống hiện đại. Nhưng nếu dùng máy vi tính không đúng cách, ngoài việc gây hại cho đôi mắt, nó còn có thể gây ra một số bệnh về xương khớp.

Máy vi tính giúp bạn giải quyết công việc được nhanh chóng, dễ dàng, song nếu sử dụng không đúng cách lại chính là nguyên nhân gây nên sự giảm sút sức khỏe của người sử dụng.

Nếu thường xuyên sử dụng máy vi tính, người dùng có thể gặp một số vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe. Chị N.T, biên tập viên, cho biết: “Tính chất công việc của tôi luôn đòi hỏi phải gắn liền với máy tính. Thời gian sử dụng máy của tôi hầu như là cả ngày cho đến tận khuya. Nhiều khi mắt rất mệt mỏi, nhìn mọi vật bị mờ đi rất nhiều”. Còn chị H.T, nhân viên văn phòng, tâm sự: “Công việc của mình tuy không mệt nhọc lắm nhưng phải tiếp xúc thường xuyên với máy tính, mình hay bị đau ở các khớp ngón tay, ngồi lâu hay bị đau lưng nữa. Vẫn biết tiếp xúc nhiều với máy tính là không tốt nhưng vì là công việc nên phải chịu”.

ThS.BS Phan Hữu Phước, Khoa Y, Đại học Quốc gia TP.HCM, cho biết tùy theo mục đích và cách sử dụng máy vi tính khác nhau sẽ có những hiệu ứng khác nhau. Chẳng hạn như khi sử dụng những màn hình có độ phân giải không phù hợp thì chắc chắn mắt sẽ bị mỏi, đầu choáng váng, chóng mặt, căng thẳng; nghiêm trọng hơn là vấn đề về xương khớp và cơ xương khớp.

Đặc thù của những người thường xuyên sử dụng máy vi tính là chỉ hoạt động tay và mắt, lại hay ngồi lâu một tư thế khiến máu huyết ít lưu thông, mỏi cơ gáy sau cổ, thoái hóa cột sống lưng, đau thắt lưng, mỏi cổ, mỏi mắt, vai tê mỏi... Ngoài ra, người thường xuyên sử dụng máy tính còn hay bị các chứng đau gân, đau cổ tay, đau ngón giữa và ngón trỏ do liên tục gõ bàn phím.

Sử dụng máy tính đúng cách để đảm bảo sức khỏe

Người ngồi làm việc với máy tính cần phải nghỉ ngơi một cách khoa học. Trung bình từ một hai tiếng đồng hồ thì để mắt nghỉ 10 - 15 phút (nhắm mắt, ngắm nhìn cây xanh ở phía xa, nhìn ra xa); thường xuyên chớp mắt một cách có ý thức hoặc dùng thuốc nhỏ mắt để duy trì độ ẩm cho mắt.

Người dùng máy tính lưu ý độ sáng tối ưu của màn hình máy tính để điều chỉnh cho phù hợp, khoảng gấp ba lần ánh sáng xung quanh. Không được để ánh sáng mặt trời và ánh đèn điện trong phòng gây phản xạ trên màn hình; hai mắt nhìn thẳng hoặc hơi nhìn xuống màn hình đôi chút; cự ly giữa hai mắt với màn hình vi tính cần phải duy trì trên 60cm.

Cũng theo ThS.BS Phan Hữu Phước, để hạn chế các bệnh liên quan đến xương khớp, đầu tiên là điều chỉnh ghế ngồi và bàn sử dụng máy vi tính sao cho cân đối. Tùy theo chiều cao của mỗi người mà điều ghế ngồi sao cho cột sống được giữ thẳng; khi sử dụng chuột phải để cho khuỷu tay có điểm tựa, đừng để bàn tay gác lên bàn, khuỷu tay thì thả lỏng, bởi như vậy sẽ ảnh hưởng đến khuỷu tay rất nhiều, có thể gây ra tình trạng đau nhức ở vùng khuỷu tay, bên cạnh đó còn có thể gây ra những hiệu ứng khác nữa liên quan đến các khớp ở vùng cổ tay và ngón tay.

Để hạn chế tình trạng khớp và dây chằng vùng cột sống cổ bị đau, người sử dụng máy tính cần thay đổi tư thế ngồi, khi ngồi hai chân chạm đất, đảm bảo đủ độ rộng rãi để cho chân hoạt động tự do trong phạm vi bàn làm việc, không vắt chéo chân, nên thường xuyên dạng chân và thay đổi tư thế chân để cho cả cơ thể được thư giãn, thoải mái, và có thể sử dụng những biện pháp dân gian khá đơn giản như xoa bóp, thư giãn các cơ ở vùng cổ gáy, nếu không cải thiện cần đến nhờ sự tham vấn của bác sĩ.

http://tuoitre.vn/Can-biet/suc-khoe-doi-song/523366/May-vi%C2%A0tinh-va-nhung-van-de-ve-suc-khoe.html

Thứ Bảy, 8 tháng 12, 2012

Nói Không Với Thuốc Lá: Người Việt ở Hoa Kỳ có thể cai thuốc lá miễn phí



Người Việt ở Hoa Kỳ có thể cai thuốc lá miễn phí
Theo bản thông báo của AsianSmokersQuitLine.org

Trung Tâm Cai Thuốc Lá cho Người Á Châu Trên Toàn Quốc Hoa Kỳ cung cấp dịch vụ giúp cai thuốc lá miễn phí do Trung Tâm Nghiên Cứu Ung Thư Moores thuộc trường Đại Học California, San Diego (University of California, San Diego) điều hành.

Trung Tâm cung cấp tài liệu giúp tự cai, giới thiệu đến các chương trình cai
thuốc lá tại địa phương, tư vấn qua điện thoại, và cung cấp băng dán nicotine miễn phí đủ dùng cho 2 tuần lễ đầu.

Nghiên cứu cho thấy rằng những dịch vụ do Trung Tâm Cai Thuốc Lá cung
cấp đã làm gia tăng gấp đôi cơ may cai thuốc thành công.

Trung Tâm có đầy đủ những chuyên gia thông thạo bốn thứ tiếng (tiếng Trung Hoa: Quảng Đông, Quan Thoại, Đại Hàn, và Việt Nam). Trung Tâm cũng cung cấp tài liệu cho bạn bè và thân nhân của những người hút thuốc.


Tiếng Việt Nam:       1-800-778-8440
Tiếng Trung Hoa (Quảng Đông và Quan Thoại): 1-800-838-6917
Tiếng Đại Hàn:        1-800-556-5564

Giờ làm việc: Thứ hai đến thứ sáu, từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối, giờ California. Có máy ghi lời nhắn suốt ngày (24/24).

Trung Tâm Cai Thuốc Lá cho Người Á Châu Trên Toàn Quốc được tài trợ bởi Trung Tâm Kiểm Soát và Ngăn Ngừa Bệnh Tật (CDC). Trung Tâm Cai Thuốc Lá làm việc chặt chẽ với những tổ chức và cơ quan bảo vệ sức khỏe để cùng đạt tới một mục tiêu chung là tạo một quốc gia lành mạnh hơn.

Để biết thêm những chi tiết về việc phối hợp và giới thiệu những người cần những dịch vụ giúp đỡ của Trung Tâm Cai Thuốc Lá, xin liên lạc với Phòng Thông Tin và Phối Hợp:

Phòng Thông Tin và Phối Hợp
Trung Tâm Cai Thuốc Lá cho Người Á Châu
9500 Gilman Drive, Mail Code #0905
La Jolla, CA 92093-0905
(858) 300-1010
cshoutreach@ucsd.edu

www.asiansmokersquitline.org

Thứ Sáu, 7 tháng 12, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh cuốn chay (Liên)


Bánh cuốn chay
Do Chị Liên hướng dẫn trên trang mạng cá nhân

Cách pha bột:
  • 50 gram (1/4 chén) bột năng
  • 50 gram (1/4 chén) bột gạo
  • 250 ml (1 chén) nước
  • 1 muỗng canh dầu
  • Chút muối
Khuấy lên để đó.

Nhân bánh:
  • 200 gram (1 chén) nấm bào ngư
  • Boa-rô (leek, tỏi tây) 1 cây nhỏ
  • 50 gram (1/4 chén) cà-rốt bào nhỏ
  • 10 tai nấm, ngâm và xắt nhỏ
Thực hiện:
  1. Boa-rô xắt nhỏ và chia làm 3. 
  2. 2 phần phi cho vàng thơm với dầu để riêng, 1 phần cho vào dầu và xào cho thơm.
  3. Bỏ nấm bào ngư đã xắt nhỏ vào.
  4. Sau đó đến nấm mèo, đến cà-rốt.
  5. Nêm mếm bột nêm nấm, chút muối, tiêu nhiều cho thơm.
  6. Xào đến khi nhân ráo nước.
  7. Đổ bánh.
  8. Nước chấm là nước tương, cho chút sa-tế và đường khuấy chung cho lạt bớt.
http://my.opera.com/hocnauan/blog/2012/07/19/hom-nay-mung-1-ngan-gui-cho-link-nghe-bai#comments

Thứ Năm, 6 tháng 12, 2012

Cõi Thơ: Bài thơ tiếng Việt tuyệt vời


Bài thơ tiếng Việt tuyệt vời
(Cám ơn Phương Thy giới thiệu)

Bài thơ này có 8 cách đọc.  Có lẽ chỉ có tiếng Việt mới phong phú như thế...

1.  Bài thơ gốc (bài 1):

Ta mến cảnh xuân ánh sáng ngời
Thú vui thơ rượu chén đầy vơi
Hoa cài giậu trúc cành xanh biếc
Lá quyện hương xuân sắc thắm tươi
Qua lại khách chờ sông lặng sóng
Ngược xuôi thuyền đợi bến đông người
Xa ngân tiếng hát đàn trầm bổng
Tha thướt bóng ai mắt mỉm cười.

2. Ðọc ngược bài gốc từ dưới lên, ta được bài 2:

Cười mỉm mắt ai bóng thướt tha
Bổng trầm đàn hát tiếng ngân xa
Người đông bến đợi thuyền xuôi ngược
Sóng lặng sông chờ khách lại qua
Tươi thắm sắc xuân hương quyện lá
Biếc xanh cành trúc giậu cài hoa
Vơi đầy chén rượu thơ vui thú
Ngời sáng ánh xuân cảnh mến ta.

3. Bỏ hai chữ đầu mỗi câu trong bài gốc, ta được bài (ngũ ngôn bát cú, luật bằng vần bằng):

Cảnh xuân ánh sáng ngời
Thơ rượu chén đầy vơi
Giậu trúc cành xanh biếc
Hương xuân sắc thắm tươi
Khách chờ sông lặng sóng
Thuyền đợi bến đông người
Tiếng hát đàn trầm bổng
Bóng ai mắt mỉm cười.

4. Bỏ hai chữ cuối mỗi câu trong bài gốc, đọc ngược từ dưới lên, ta được bài (ngũ ngôn bát cú, luật bằng vần bằng):

Mắt ai bóng thướt tha
Ðàn hát tiếng ngân xa
Bến đợi thuyền xuôi ngược
Sông chờ khách lại qua
Sắc xuân hương quyện lá
Cành trúc giậu cài hoa
Chén rượu thơ vui thú
Ánh xuân cảnh mến ta.

5. Bỏ ba chữ cuối mỗi câu trong bài gốc, ta được bài (tám câu x bốn chữ):

Ta mến cảnh xuân
Thú vui thơ rượu
Hoa cài giậu trúc
Lá quyện hương xuân
Qua lại khách chờ
Ngược xuôi thuyền đợi
Xa ngân tiếng hát
Tha thướt bóng ai.

6. Bỏ ba chữ đầu mỗi câu trong bài gốc, đọc ngược từ dưới lên, ta được bài (tám câu x bốn chữ):

Cười mỉm mắt ai
Bổng trầm đàn hát
Người đông bến đợi
Sóng lặng sông chờ
Tươi thắm sắc xuân
Biếc xanh cành trúc
Vơi đầy chén rượu
Ngời sáng ánh xuân.

7. Bỏ bốn chữ đầu mỗi câu trong bài gốc, ta được bài (tám câu x ba chữ):

Ánh sáng ngời
Chén đầy vơi
Cành xanh biếc
Sắc thắm tươi
Sông lặng sóng
Bến đông người
Ðàn trầm bổng
Mắt mỉm cười.

8. Bỏ bốn chữ cuối mỗi câu trong bài gốc, đọc ngược từ dưới lên, ta được bài (tám câu x ba chữ):

Bóng thướt tha
Tiếng ngân xa
Thuyền xuôi ngược
Khách lại qua
Hương quyện lá
Giậu cài hoa
Thơ vui thú
Cảnh mến ta.

Tin Vui Ăn Chay: Mưu sinh từ đồng vốn nhỏ - Làm đồ ăn chay


Mưu sinh từ đồng vốn nhỏ - Làm đồ ăn chay
Bài & ảnh:  Hoàng Sơn

(TNO) - Khởi nghiệp với số vốn 20 triệu đồng, giờ cơ sở sản xuất phù chúc (tàu hũ ky - một loại đồ ăn chay) của anh Đoàn Hồng Khuyên (31 tuổi, trú tại thôn Phú Vinh, xã Tiên Hà, H.Tiên Phước, Quảng Nam) đã giúp anh bỏ túi 250 triệu đồng mỗi năm.

Người ta nói "quá tam" nhưng anh Khuyên phải tới lần thứ 4 mới thành công và sống được với nghề đến hôm nay. “Kinh doanh đồ ăn chay là một bài toán khó. Giải được bài toán này, nghiệm số chính là: làm nhỏ ăn chắc... ”, anh Khuyên tâm sự.

Quán triệt tư tưởng đó, anh đầu tư 20 triệu đồng để mua thiết bị gồm nồi nấu, máy xay đậu nành, máy phát điện... xây thêm nhà xưởng nhỏ. Sẵn tính cần mẫn và kiên trì nên chỉ một năm sau khi mở cơ sở, tiền lãi anh thu về cả trăm triệu đồng. Anh dùng số lãi mua thêm máy móc, thuê thêm nhân công để mở rộng cơ sở. Sau hai năm hoạt động, hiện tại tổng số vốn của anh khoảng 200 triệu đồng. Mỗi năm, anh thu về gần 250 triệu đồng tiền lãi, giải quyết việc làm cho 6 lao động tại địa phương. Anh Khuyên cho biết: “Nghề làm phù chúc không đòi hỏi vốn nhiều và cũng tương đối dễ làm. Bỏ ra 200 triệu đồng tiền vốn, tôi thu về 250 triệu đồng tiền lãi, tính ra tỷ lệ là 1 ăn 1. Làm nhỏ ăn chắc là vì thế”.

Chất lượng là yếu tố duy nhất

Qua mô tả của anh Khuyên thì nghề làm phù chúc đơn giản là vớt váng bột đậu nành sau đó sấy khô đem bán. Nhưng để sản phẩm đứng vững trên thị trường, yếu tố duy nhất là chất lượng. Anh nói: “Do sản xuất từ hạt đậu nành nên người làm phù chúc rất dễ pha chế thêm nhiều loại bột theo các tỷ lệ để kiếm lời. Nhưng làm như thế thì chỉ được vài lần bởi người tiêu dùng sẽ nhận ra, người bán đã tự đào thải mình. Chất lượng phù chúc tự khách hàng có thể thẩm định, đánh giá nên nếu làm dối, cơ sở đó sẽ khó tồn tại. Ngược lại, làm ăn uy tín, họ sẽ tự tìm đến mình”.

Hiện mỗi ngày, cơ sở anh xuất ra thị trường khoảng 40 kg phù chúc (85.000 đồng/kg) nhưng vẫn không đủ cung. Chưa có ngày nào hàng của anh làm ra bị tồn đọng. Anh cũng nhiều lần từ chối các đơn đặt hàng của khách bởi hiện vẫn chưa đủ sức sản xuất lớn hơn. Anh trải lòng: “Một khi đã khẳng định mình thì người ta sẽ tự tìm đến tận xưởng để mua hàng. Có nhiều khách hàng mỗi năm tôi chỉ gặp một lần, còn lại đều trao đổi qua điện thoại bởi tôi được họ tin tưởng. Làm ăn lâu dài cũng cần phải sàng lọc khách hàng để có những mối làm ăn thân tín, sòng phẳng và tin cậy lẫn nhau”.

Nói về những dự định kinh doanh trong tương lai, ngoài các thị trường quen thuộc như Đà Nẵng và các huyện, thành phố tỉnh Quảng Nam, anh Khuyên tính sẽ mở rộng ra Huế - một thị trường tiềm năng trong tiêu thụ đồ ăn chay. Nhưng với anh, tiêu chí "làm nhỏ ăn chắc cũng đồng nghĩa với việc phát triển đến đâu, quản lý tốt đến đó”, anh Khuyên nói.

Anh Khuyên phân tích: “Cách đây 5 năm, người Quảng Nam còn ít biết đến phù chúc. Nhưng đến hiện tại, số người ăn chay đang tăng nhanh vì món chay bổ dưỡng một phần, phần nữa là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ít hóa chất xử lý như các loại thực phẩm khác. Thị trường phù chúc do đó sẽ không chững lại mà phát triển ổn định trong thời gian tới”.

Đoàn Hồng Khuyên
Địa chỉ: thôn Phú Vinh, xã Tiên Hà, H. Tiên Phước, Quảng Nam
ĐT: 0972205777

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20121202/muu-sinh-tu-dong-von-nho-ky-6-lam-do-an-chay.aspx

Thứ Bảy, 1 tháng 12, 2012

Vì Sao Ăn Chay: Người ăn chay sẽ "ngủ mặn" thăng hoa hơn


Người ăn chay sẽ "ngủ mặn" thăng hoa hơn
Linh San (Theo Daily Mail)

(NLĐO) - Nhiều người cho rằng ăn thịt mới mạnh mẽ và “nam tính”, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy ăn đậu phụ mới giúp con người có hoạt động phòng the tốt hơn.

Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học đã đưa ra kết quả những người ăn đậu phụ và thức ăn thực vật khác sẽ có thể tận hưởng cuộc sống trong phòng the tốt hơn những người ăn thịt.

Nghiên cứu chỉ ra rằng một số sản phẩm thực vật có thể ảnh hưởng tới hàm lượng hormone phytoestrogens và nâng cao hoạt động tình dục.

Các nhà khoa học cho biêt thức ăn ảnh hưởng tới hành động bản năng của con người cùng tương tự như động vật hoang dã.

Michael Wasserman cùng nhóm nghiên cứu của mình đã quan sát một nhóm khỉ đít đỏ ở Công viên quốc gia Kibale ở Uganda trong 11 tháng.

Các nhà nghiên cứu đã thống kê tần số các cuộc rượt đuổi, đánh nhau, tần số giao phối và thời gian chải chuốt, đo mức độ thay đổi hormone của những con khỉ khi ăn những loại thức ăn khác nhau.

Họ rút ra rằng khi những con khỉ ăn lá của cây Millettia, một loại thực vật chứa nhiều estrogen như trong đậu nành khiến hormone phytoestrogens tăng cao, khi đó những con khỉ dành nhiều thời gian tìm bạn gái hơn là thời gian chải chuốt.

Ông Wasserman cho biết: “Nồng độ hormone ảnh hưởng tới hành vi và sức khỏe của con người tương tự như động vật”.

Nhiều nhà khoa học cho rằng cholesterol có nhiều trong thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa có thể làm tắc nghẽn mạch máu, làm chậm dòng chảy của máu tới các cơ quan trong cơ thể, ảnh hưởng tới sức khỏe của con người.

Những người ăn chay ít bị béo phì, tiểu đường, bệnh tim, đột quỵ, ung thư hơn những người ăn nhiều thịt.

Tuy nhiên, theo nghiên cứu của giáo sư Hank Rothgerber nhiều người vẫn có tâm lý ăn thịt thể hiện họ “nam tính” hơn.

http://nld.com.vn/20121124110028252p0c1030/nguoi-an-chay-se-ngu-man-thang-hoa-hon.htm

Thứ Sáu, 30 tháng 11, 2012

Lễ Hội Ăn Chay: Ăn chay – văn hóa ẩm thực cũ mà lại mới


Ăn chay – văn hóa ẩm thực cũ mà lại mới
Việt Hòa/VOV online

(VOV) - Hội chợ ẩm thực Xanh giới thiệu với người dân thủ đô những nét đẹp của văn hóa ẩm thực chay.

Kể từ khi về hưu, có nhiều thời gian đi chùa, bác Nguyễn Thị Lê ở quận Thanh Xuân bắt đầu ăn chay, đầu tiên là 2 ngày một tháng rồi tăng dần lên 4,6 rồi 8 ngày mỗi tháng. Bác Lê cho biết khi ăn chay cảm thấy nhẹ bụng, tốt cho đường tiêu hóa, ăn chay rồi dần dần không thích ăn thịt nữa nên giờ đây, ngoài những ngày ăn chay bác cũng hạn chế ăn thịt.

Tất cả những bữa chay bác Lê đều tự tay chế biến cho hợp khẩu vị. Đầu tiên bác tự nấu những món không có nguyên liệu là động vật. Dần dần bác học hỏi thêm cách nấu tại các chùa, các nhà hàng chay. Đến ăn và tham quan các gian hàng ẩm thực chay tại Hội chợ ẩm thực Xanh, bác Lê rất phấn khởi vì biết thêm một số món chay theo phong cách miền Nam như bánh xèo, bánh hỏi...

Bác Lê học thêm được một số cách nấu món chay tại Hội chợ ẩm thực Xanh
Cũng biết đến các món chay từ những lần đi chùa như bác Lê, nhưng nguyên nhân để chị Nguyễn Thu Trang đến với ăn chay lại là do muốn ... giảm cân. Chị Trang thích đồ chay vì thấy các món ăn ngon và phong phú không kém gì đồ ăn mặn, mà ăn chay no cũng không cảm thấy khó chịu. Nhưng chị Trang chỉ ăn chay 2 ngày mỗi tháng vì không có nhiều thời gian để thay đổi cách nấu nướng.

Ăn chay để bảo vệ sức khỏe và môi trường là xu hướng ẩm thực mới mà Hội chợ ẩm thực Xanh  muốn giới thiệu với người dân thủ đô. Gian hàng đặc biệt nhất của hội chợ là của Thiền viện Hải Đức (quận 8, TP. HCM) với các món ăn chay, bánh ngọt do các phật tử trong thiền viện chế biến và phục vụ tại hội chợ.

Đại đức Thích Trung Minh, trụ trì Thiền viện Hải Đức cho biết thiền viện muốn giới thiệu với những người trẻ tuổi về văn hóa ăn chay không phải chỉ gắn với đời sống tâm linh, tôn giáo như nhiều người lầm tưởng. Ăn chay còn tốt cho sức khỏe và góp phần bảo vệ môi trường vì chăn nuôi tiêu tốn rất nhiều đất đai, nước và thực vật. Nếu con người giảm bớt ăn thịt thì sẽ bảo vệ được rất nhiều tài nguyên, đồng thời có thêm nhiều lương thực cho những người thiếu đói.

Ngoài việc nếm các món chay tại các gian hàng ẩm thực, khách tham quan hội chợ còn có thể mua nguyên liệu chay về chế biến tại nhà, tham dự các buổi hội thảo về ăn chay, hướng dẫn cách nấu đồ chay.

Hội chợ diễn ra tại Trung Tâm Triển Lãm Vân Hồ - Số 2 Phố Hoa Lư, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội đến hết ngày 28/11/2012.

http://vov.vn/Doi-song/An-chay-van-hoa-am-thuc-cu-ma-lai-moi/237425.vov

Thứ Năm, 29 tháng 11, 2012

Tin Vui Ăn Chay: Hưởng ứng Ngày Ăn Chay 30 tháng 11 (Nhà hàng Việt Chay)


Nhân dịp kỷ niệm 05 năm thành lập Nhà hàng Việt Chay (30/11/2007 - 30/11/2012), hơn 200 người gồm Ban điều hành và toàn thể nhân viên của Việt Chay Group cùng nhau phát tâm ăn chay trọn vẹn một ngày (30-11-2012) để phát động “Ngày Ăn Chay 30 - 11” hằng năm, kể từ năm nay.

Việt Chay Group ra đời với nhiều hoạt động vì tâm nguyện “Truyền bá Chánh pháp, Lợi lạc chúng sanh”, toàn thể nam nữ cộng sự nhất tâm sống và làm việc tận tụy không ngừng để phục vụ tốt nhất cho việc kinh doanh hướng thiện, 100% lợi nhuận được dùng vào việc hộ trì Tam bảo và tổ chức các hoạt động từ thiện. Việc mở nhà hàng Chay, tạo điều kiện cho mọi người cùng ăn chay mang nhiều ý nghĩa thiết thực:

  • Ăn chay để tăng trưởng lòng yêu thương
  • Ăn chay để tăng trưởng đời sống tâm linh
  • Ăn chay vì môi trường xanh
  • Ăn chay vì sức khỏe

Chúng tôi thành tâm kêu gọi mọi người cùng hưởng ứng “Ngày Ăn Chay 30 - 11” để hồi hướng công đức cầu nguyện cho “Thế giới Hòa bình - Chúng sanh An lạc” và cho sự an vui của gia đình, tiêu tai nghiệp chướng của chính mỗi người chúng ta.

Nhà hàng Việt Chay sẽ giảm giá 50% cho tất cả các thực khách trong “Ngày Ăn Chay 30 - 11” hằng năm.

Địa chỉ: 290/21A Nam Kỳ Khởi Nghĩa - Phường 8 - Quận 3 - Tp.HCM (kế bên Thiền Viện Quảng Đức - Văn Phòng II)

ĐT: 083.848.3399

Thời gian phục vụ: 8h00 - 21h00

Thứ Ba, 2 tháng 10, 2012

Góc Đẹp Tâm Hồn: Con chim trong bàn tay


Con Chim Trong Bàn Tay

Người Ba Tư có kể câu chuyện ngụ ngôn như sau:

Ngày xưa, tại quảng trường của một thành phố nọ, có một nhà hiền triết xuất hiện và tuyên bố giải đáp được tất cả mọi thắc mắc của bất cứ ai đến vấn kế.

Một hôm, giữa đám người đang say mê lắng nghe nhà hiền triết, có một mục tử từ trên núi cao đến. Nghe tiếng đồn về sự thông thái và khôn ngoan của nhà hiền triết, anh muốn chứng kiến tận mắt, nghe tận tai và nhất là để hạ nhục nhà hiền triết giữa đám đông. Anh tiến đến gần nhà hiền triết, trong tay bóp chặt một con chim nhỏ. 

Anh đặt câu hỏi như sau: "Thưa ngài, trong tay tôi có cầm một con chim. Ngài là bậc thông thái biết được mọi sự. Xin ngài nói cho tôi biết con chim tôi đang cầm trong tay sống hay chết?"

Nhà hiền triết biết đây là một cái bẫy mà người mục tử tinh ranh đang giăng ra. Nếu ông bảo rằng con chim đang còn sống, thì tức khắc người mục tử sẽ bóp cho nó chết trước khi mở bàn tay ra. Còn nếu ông bảo rằng con chim đã chết thì lập tức con người khôn manh ấy sẽ mở bàn tay ra và con chim sẽ bay đi. 

Sau một hồi thinh lặng, trước sự chờ đợi hồi hộp của đám đông, nhà hiền triết mới trả lời như sau: "Con chim mà ngươi đang cầm trong tay ấy sống hay chết là tùy ở ngươi. Nếu ngươi muốn cho nó sống thì nó sống, nếu ngươi muốn cho nó chết thì nó chết."

Suy ngẫm (BBT Phật Học Tịnh Quang)

Trên đời này, chuyện gì cũng có hai mặt. Bàn tay cũng có hai mặt. Đồng tiền, tờ giấy cũng có hai mặt. Tâm con người cũng có hai mặt: chân tâm và vọng tâm. Hành động lời nói ý nghĩ của con người cũng có hai mặt: thiện và bất thiện (ác). Cuộc đời cũng có hai mặt: hạnh phúc và khổ đau. Ai trong chúng ta cũng khao khát hạnh phúc. Ai trong chúng ta cũng mong ước được cuộc sống an bình, vui tươi. Nhưng lắm khi chúng ta chạy theo chiếc bóng mờ ảo của hạnh phúc hơn là hưởng nếm hương vị chính hạnh phúc đang trong tầm tay của chúng ta. Hạnh phúc ấy còn hay mất tùy ở mỗi người chúng ta, tùy sự hiểu biết và cách cư xử trong cuộc sống hàng ngày với tất cả mọi người chung quanh. Chúng ta được hạnh phúc, chúng ta được an bình hay không là do chính chúng ta quyết định, không do bất cứ ai, bất cứ thánh thần thiên địa nào ban cho.
- Tại sao vậy?
- Bởi vì, nếu thực có đấng nào đó có quyền năng ban phước cho - tại sao không ban cho ai khác, lại ban cho mình. Mình có xứng đáng được hưởng hơn người khác chăng? Suy nghĩ ban phước cho chính mình như vậy, chỉ vì cái bản ngã, ích kỷ, không vị tha, làm sao có được hạnh phúc?

Hạnh phúc đích thực của chúng ta, niềm vui đích thực của chúng ta chính là chúng ta quên mình vì người, cứu đời giúp người, dù cho hoàn cảnh thế nào vẫn cảm thấy an bình, hạnh phúc. Ý thức được sự xả kỷ vị tha, quên mình vì người trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta sẽ có được niềm vui hạnh phúc đích thực do chính mình quyết định, chính mình làm chủ, không làm nô lệ.

http://phtq-canada.blogspot.com/2012/07/con-chim-trong-ban-tay.html

Thứ Hai, 1 tháng 10, 2012

Sức Khỏe Của Bạn: Nghiện cờ bạc hại sức khỏe


Nghiện cờ bạc hại sức khỏe
T. Nghĩa (Theo Alternet)

[PNO] -Trong các thói quen tai hại, nghiện cờ bạc thường được cho là ít hại sức khỏe nhất, nhưng theo các nhà khoa học của Hội đồng Quốc gia về các Vấn đề của Cờ bạc (NCPG) Mỹ, cờ bạc có sức tàn phá sức khỏe bạo liệt nhất, đặc biệt là sức khỏe tâm thần, và biểu hiện phổ biến nhất là tự tử.

Vấn đề đáng lo nhất, xét theo góc độ sức khỏe, là cờ bạc không có triệu chứng nào báo hiệu cơ thể con bạc đang bị đe dọa. Chơi ma túy hay nhận say “quắc cần câu”, cuộc chơi có thể kết thúc ở bệnh viện hay nhà xác tùy theo sức chịu đựng của cơ thể. Những con nghiện cờ bạc dẻo dai một cách lạ thường. Họ có thể chơi trò đỏ đen từ sáng đến tối, ngày này sang ngày nọ mà không sợ bị kiệt sức.

Tiến sĩ Rachel Volberg, Chủ tịch công ty Gemini Research, tác giả nhiều công trình nghiên cứu về cờ bạc, nhận định rằng con nghiện cờ bạc nếu có bệnh là do lạm dụng rượu và thuốc lá. Suy nhược cơ thể và lo âu cũng là những vấn đề của con bạc.

Tuy nhiên, theo ông Volberg, những thứ đó chỉ làm cho vấn đề thêm mơ hồ, bởi vấn đề cốt lõi của con bạc gói gọn trong một từ duy nhất: nợ. Đó chính là sát thủ giấu mặt. Nó thường đẩy con bạc tới bước đường cùng là tìm đến cái chết để thoát nợ tiền và nợ đời.

Theo báo cáo mới đây của NCPG đăng trên trang tin trực tuyến Alternet, có đến 80% con bạc nghĩ đến tự tử và cứ 5 người thì có 1 người tự kết liễu đời mình bằng cách này hay cách khác. Tỷ lệ này nhiều gấp đôi so với nghiện thuốc lá, ma túy, rượu và các dạng nghiện ngập khác.

Con nghiện cờ bạc tìm đủ mọi cách để giấu nợ, kể cả giấu vợ (chồng) và con. Họ tự cô lập với gia đình và xã hội. Họ làm những điều mà họ biết là tội lỗi như rút tiền tiết kiệm của vợ, bán đất bán vườn. Con nghiện nào cũng có thể đi cai nghiện nhưng con nghiện cờ bạc thì không. Keith Whyte, Giám đốc điều hành NCPG, giải thích: “ Nếu bạn cai rượu, bạn còn cơ hội đi làm trở lại. Nhưng nếu bạn nghiện cờ bạc và món nợ của bạn nhiều hơn thu nhập cả năm gấp nhiều lần thì bạn không có cơ hội nào. Nói chung, sống mà thiếu rượu đỡ khổ hơn nhiều thiếu tiền và thiếu nợ”.

Tại Hồng Kông, một cuộc nghiên cứu năm 2010 cho thấy trong số 233 trường hợp con bạc tự tử, có 110 trường hợp do thiếu nợ không thể trả. Đa số là đàn ông, tuổi trung niên, sức khỏe bình thường, có gia đình và có công ăn việc làm đàng hoàng. Rất ít người có triệu chứng mắc bệnh tiền tâm thần.

http://phunuonline.com.vn/suc-khoe/bac-si-gia-dinh/nghien-co-bac-hai-suc-khoe/a74672.html

Chủ Nhật, 30 tháng 9, 2012

Vì Sao Ăn Chay: Ăn thịt nướng dễ bị tiểu đường


Ăn thịt nướng dễ bị tiểu đường
Lê Thoa (Theo Medic Magic, Times of India)

(NLĐO) - Một nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Mount Sinai (New York, Mỹ) cho thấy việc ăn thịt nướng thường xuyên làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường.

Hợp chất methylglyoxal phát sinh trong quá trình nướng thịt được coi là nguyên nhân dẫn đến bệnh tật.

Theo Thời báo Ấn Độ, hợp chất này ảnh hưởng đến cơ chế bảo vệ của cơ thể, làm giảm sự đốt cháy mỡ thừa. Điều này làm phát sinh các bệnh mãn tính như: tiểu đường, bệnh tim, ung thư, rối loạn khớp và bệnh Alzheimer.

Cũng theo nghiên cứu, ăn 1 lạng thịt bò nướng/ ngày có thể làm tăng nguy cơ các bệnh mãn tính. Phát hiện trên chứng minh một điều rằng: ăn đồ nướng chẳng tốt hơn đồ chiên là bao!

“Đây là phát hiện khá hữu ích nhằm bổ sung kiến thức cho công tác phòng chống béo phì và tiểu đường”, giáo sư Helen Vlassara - trưởng nhóm nghiên cứu công bố trên tạp chí Proceedings of the National Academy of Sciences của Mỹ cho biết.

Ông nói thêm rằng, quá trình nướng thịt cũng sản sinh ra các chất gây ung thư. “Trong khi đó, rau củ nướng an tòa hơn, bởi chúng không hình thành chất gây ung thư khi nướng”.

Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2011 tại Viện Nghiên cứu Sức khỏe Cộng đồng của Đại học Harvard (Mỹ) cũng cho thấy việc chế biến tiêu thụ thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu gần đây cũng phát hiện ra phụ nữ làm việc căng thẳng dễ mắc bệnh tiểu đường.

Theo thống kê, bệnh tiểu đường ảnh hưởng đến gần 350 triệu người trưởng thành trên toàn thế giới, trong đó chiếm hơn 11% số người trên 20 tuổi.

http://nld.com.vn/20120924112133621p0c1050/an-thit-nuong-de-bi-tieu-duong.htm

Thứ Bảy, 29 tháng 9, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bún chay khô cho ngày Rằm


Bún chay khô cho ngày Rằm
Phạm Bình - Khánh Hồng

[Dân trí] - Vào mỗi ngày Rằm hay mùng 1, nhiều gia đình Việt tuy không theo đạo Phật cũng nấu cho cả nhà vài món ăn chay. Vị thanh đạm của những món ăn từ rau củ sẽ giúp cơ thể điều hòa, tạo cảm giác lạ miệng cho cả nhà!

Trong nhiều món chay, bún chay khô với cách làm đơn giản, lại ngon giòn chắc chắn sẽ làm người ăn hài lòng!

Nguyên liệu của món này tuy nhiều nhưng không khó tìm, chia làm 2 phần: phần chính gồm bún tươi, đậu hủ, rau củ xào, nước tương; phần kèm theo là: ram, rau sống, đậu khuôn chiên, đậu phộng rang. Nguyên liệu đầy đủ bao gồm: đậu hủ, đậu đũa, cà-rốt, khoai tây, xì dầu, đậu khuôn, đậu phộng, rau sống, nấm mèo, bún tàu, nui chay, hành, ớt, gia vị các loại…

Chế biến như sau: phi hành thơm cho vào tàu hủ, nếm gia vị cho vừa miệng; phần rau củ xào gồm đậu đũa, cà-rốt, khoai tây được rửa sạch, cắt lát vừa ăn, nui được luộc chín, mềm, xào chung với nhau, cho thêm gia vị nếm đến vừa ăn. Nước tương chính cho món ăn này là xì dầu, nếm gia vị, phi thêm ít hành củ với dầu nóng để chén nước tương xì dầu thêm phần hấp dẫn. Phần kèm theo: đậu khuôn được cắt lát vừa ăn, chiên giòn rụm; đậu phộng rang chín, bóc sạch vỏ, rau sống làm sạch, ngâm muối rửa kỹ; những miếng ram giòn thơm là “phụ kiện” kèm theo không thể thiếu của món bún chay khô này.

Cách làm ram như sau: trộn các nguyên liệu như nấm mèo, bún tàu, đậu khuôn bóp nát, nếm gia vị vừa ăn, dùng bánh tráng cuộn tất cả lại rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên cho vàng rụm là được.

Món bún chay khô thơm lừng, nước tương ngọt thanh, thêm mùi vị tự nhiên của các loại rau củ, vị béo mềm của tàu hủ, chất bùi ngọt của từng hạt đậu phộng nóng giòn, cái giòn rụm của từng miếng ram vàng ươm, một chút cay nồng của tương ớt đỏ… Tất cả sẽ làm cho tô bún chay khô trở nên vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

http://dantri.com.vn/c23/s23-641611/bun-chay-kho-cho-ngay-ram.htm

Thứ Sáu, 28 tháng 9, 2012

Làm Thế Nào Để: Da khỏe, tóc mềm với trà xanh


Da khỏe, tóc mềm với trà xanh
Linh Hoa

[Ngoisao.net] - Ngoài ngăn chặn, chữa ung thư, gan, tiểu đường... thì trà xanh là một trong những 'người bạn vàng' giúp chị em làm đẹp từ da đến tóc.

Chăm sóc da mềm mại

Trộn bột gạo, nước trà xanh thành hỗn hợp để đắp mặt nạ vào buổi tối trước khi đi ngủ. Hãy đắp mặt nạ này từ 15-20 phút rồi rửa sạch lại bằng nước ấm. Việc này sẽ giúp da bạn mềm mại, mịn màng, tăng cường vẻ trẻ trung và khả năng đàn hồi.

Se nhỏ lỗ chân lông

Catechin trong nước trà xanh sẽ có tác dụng thu nhỏ lỗ chân lông, tăng tính đàn hồi cho da. Vì vậy, bạn hãy rửa mặt hoặc lau mặt hàng ngày với nước trà xanh để có làn da láng mịn.

Chống lão hóa

Trà xanh là thức uống có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất. Vì vậy, uống hoặc rửa mặt bằng nước trà xanh sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa da.

"Kem chống nắng" từ thiên nhiên

Bôi nước trà xanh lên vùng da trực tiếp tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trước khi ra ngoài sẽ cung cấp chất dinh dưỡng cho làn da để chống lại tác hại của ánh nắng, giảm độ hư tổn và cháy nắng cho da.

"Đánh tan" vùng da thâm quầng dưới mắt

Buổi tối, trước khi đi ngủ, bạn hãy đặp túi trà xanh lên mí mắt sẽ có tác dụng làm mờ vết thâm quầng do thức khuya hoặc mất ngủ gây nên. Đó là nhờ chất chống oxy hóa có trong trà xanh làm tăng tuần hoàn máu. Tốt nhất bạn nên để túi trà trong tủ lạnh tầm 15 phút trước khi đem ra sử dụng để có hiệu quả tốt nhất.

"Khử" hơi thở có mùi

Súc miệng hàng ngày bằng nước trà xanh giúp giảm hình thành các mảng bám trên răng và ngăn ngừa sâu răng. Hợp chất polyphenol có trong trà xanh sẽ ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây mùi.

Làm tóc mềm mượt, chắc khỏe

Bạn có thể pha trộn hỗn hợp: nước trà xanh, một thìa rượu, một thìa dầu thực vật để làm mặt nạ cho tóc. Thoa hỗn hợp này lên da đầu và ủ tóc trong vòng 2-3 giờ; sau đó gội sạch lại với nước ấm. Làm như vậy tóc không những mềm mượt, chắc khỏe hơn, mà còn giảm gàu và kích thích tóc nhanh dài hơn.

http://ngoisao.net/tin-tuc/lam-dep/2012/09/da-khoe-toc-mem-voi-tra-xanh-212266/

Thứ Năm, 27 tháng 9, 2012

Góc Đẹp Tâm Hồn: Chỉ có thể đi cùng bạn một đoạn đường


Chỉ năng bồi nhĩ nhất trình (Chỉ có thể đi cùng bạn một đoạn đường)
Du Vũ Minh (soạn văn)

Sau cơn mưa vào ngày xuân hôm ấy, người bạn tốt của tôi ngỏ lời từ giã, tôi kiên trì đòi đưa bạn ấy ra đến trạm xe.

Bạn ấy ngăn cản tôi: "Tống quân thiên lý, chung hữu nhất biệt. Đưa người ngàn dặm, cuối cùng rồi cũng cách biệt, dù thế nào đi nữa thì bạn cũng chỉ có thể đưa tôi đi chỉ một đoạn đường, thôi thì chỉ đưa tôi đến cửa thì ngừng bước nhé." Tôi đành tôn trọng theo ý kiến của bạn ấy.

Mỗi con người đều chỉ đan xen vào nhau trong một đoạn cuộc sống của người khác. Điều chắc chắn vĩnh viễn là chỉ có thể đưa người ấy đi cùng chỉ một đoạn đường.

Bạn thương yêu cha mẹ mình, hy vọng họ sống lâu trăm tuổi, nhưng trong lúc bạn đang rất hiếu thuận với cha mẹ mình, thì họ cũng sẽ rời xa trước mặt bạn, bạn cũng chỉ có thể đi cùng cha mẹ mình chỉ một đoạn đường mà thôi.

Bạn yêu thương con cái của mình ư, từng giờ khắc bạn mong rằng mình có thể vì chúng mà ngăn gió chắn mưa, vậy mà bạn đang lớn tuổi từng ngày, rồi cũng có một ngày, trước mặt các con bạn cũng phải bỏ chúng mà đi, bạn chỉ có thể cùng đi với con cái chỉ một đoạn đường.

Bạn có người vợ tâm đầu ý hợp, nhưng hai mươi mấy năm trước cô ấy thuộc về cha mẹ, vài mươi năm sau cô ấy cũng bị con cái, vận mệnh mà chia cách, bạn cũng chỉ có thể đi cùng với nàng chỉ một đoạn đường.

Bạn xem trọng trong tình nghĩa bạn bè, nhưng nếu không phải là bạn bè lìa xa bạn, thì cũng chính bạn sẽ lìa xa bạn bè, bạn chỉ có thể cùng đi với bằng hữu một đoạn đường.

Cũng vì chỉ có thể cùng đi với nhau một đoạn đường, nên bạn càng thêm quý trọng tiếc thương.

Lúc người ta cơ nhỡ đói rách, sự quan tâm của bạn nên trở thành một quả táo.

Lúc người ta giá rét, thì sự giúp đỡ của bạn nên biến thành một chiếc áo bông.

Lúc người ta vui vẻ hạnh phúc, thì sự tươi cười của bạn đáng lẽ nên sáng lạn nhất.

Lúc người ta gặp chuyện thương tâm, thì sự vỗ về an ủi của bạn đáng lẽ nên thật là chân thành thiết tha mới phải.

Cuộc đời vốn dĩ lặp đi lặp lại những ấn chứng: Ban đêm thì có thể vì thêm vào cái lồng lửa mà có được ánh sáng. Việc đẩy lùi tuyết lạnh không vì sự tham dự của gió lạnh mà hóa thành ấm áp.

Bởi vì chỉ có thể cùng người ta đi chỉ một đoạn đường, bạn đáng lẽ cũng nên học cách xả bỏ.

Cha mẹ chỉ có thể vỗ về nuôi nấng bạn trưởng thành, không nên kỳ vọng cha mẹ là cái quải trượng (cây gậy) vĩnh viễn để có thể chống đỡ toàn bộ cuộc đời của bạn.

Con cái cũng chỉ là cùng liên quan huyết nhục với bạn, chứ không phải là vật phẩm phụ thuộc của bạn, bạn cần phải biết tôn trọng sự lựa chọn cuộc đời của chúng.

Vợ con vì bạn mà cung phụng dâng hiến hết tình ái, nhưng sinh mệnh của nàng không phải là vật phẩm thế chấp của ái tình, nên dành cho nàng những khoảng không gian riêng tư cần thiết.

Bằng hữu có thể cho bạn sự ấm áp, nhưng loại ấm nồng này là loại tình cảm mở, bạn không thể cưỡng hành độc chiếm tình hữu nghị của người khác.

Bạn chỉ là người khách qua đường trong cuộc đời của người khác, chỉ có thể cùng người ấy đi cũng chỉ một đoạn đường đời. Điều đó chính là tính hữu hạn mà bạn cho người khác, vậy thì làm sao có thể mong cầu người khác cho đi sự vô hạn được?

http://huynhtran.multiply.com/journal/item/306

Thứ Tư, 26 tháng 9, 2012

Làm Thế Nào Để: Vệ sinh nhà bếp bằng nước chanh


Vệ sinh nhà bếp bằng nước chanh
Hồng Xuân

[PNO] - Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện việc chùi rửa, khử mùi trong bếp bằng chanh tươi. Nước ép từ quả chanh có thể giúp bạn hoàn thành tốt các công việc sau:

1. Chùi rửa bồn rửa chén

Khu vực này tập trung nhiều vi khuẩn và là một trong những nơi bẩn nhất trong nhà. Mỗi góc khuất của bồn rửa đều có thể là nơi trú ngụ của hàng trăm ngàn con vi khuẩn.

Để vệ sinh bồn rửa, hãy hòa nước chanh và muối thành một hỗn hợp đặc giống như kem đánh răng. Dùng hỗn hợp này để chà nhẹ nhàng bên trong và bề mặt khu vực bồn rửa. Sau đó, rửa lại bằng nước. Phương pháp này cũng sẽ giúp tẩy sạch những vết gỉ bẩn bám trên bồn rửa. Hỗn hợp từ nước chanh và muối thích hợp với nhiều loại chất liệu khác nhau như đồng, thép không gỉ…

2. Làm tan chảy chất bẩn bị lắng đọng

Bạn có thể dùng nước chanh để làm sạch nước thải, lọc bỏ tạp chất bám trong cống và hạn chế tính a-xít trong nước thải, vốn có khả năng ăn mòn. Lớp chất thải được hình thành từ sự tích tụ của các khoáng chất có trong nước thải sinh hoạt hàng ngày, bám trong hệ thống cống của các bồn rửa có thể gây tắc nghẽn cống và gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Để xử lý tình trạng tắc nghẽn cống, hãy dùng một miếng bọt biển ngâm vào nước chanh tươi cho chúng ngấm đều nước chanh rồi nhét bọt biển vào ống cống. Sau vài phút, bạn có thể cọ rửa lại chỗ ống cống, cố gắng đổ thật nhiều nước vào để dội hết lớp cặn vừa được nước chanh tẩy sạch.

3. Khử mùi thức ăn

Khi thức ăn được để quá lâu trong thùng rác, chúng sẽ phát ra mùi hôi trong bếp. Nếu sử dụng bình xịt khử mùi sẽ làm cho mùi hôi trở nên khó chịu hơn. Trong trường hợp này, bạn nên cắt đôi quả chanh, nghiền nát và cho vào thùng rác để loại trừ hoàn toàn mùi hôi. Lớp vỏ chanh hoặc vỏ cam cũng có tác dụng khử mùi tương tự.

4. Vệ sinh bếp lò hoặc những vết thức ăn bị rơi ra bên ngoài

Bếp lò là nơi thường xuyên bị bẩn do thức ăn hoặc dầu mỡ bắn ra ngoài và bám vào bếp trong quá trình xào, nấu. Để lau chùi bếp lò và vết thức ăn bị rơi vãi bên ngoài, bạn nên dùng một ít nước chanh tươi hòa với nước và bột nở tạo thành một hỗn hợp đặc sệt. Dùng hỗn hợp này thoa đều lên bề mặt của bếp lò và những nơi có vết bẩn, để khoảng 15 phút rồi dùng bọt biển lau chùi và rửa sạch lại bằng nước.

5. Tẩy mùi hôi bám trên thớt

Sau khi được thái, cắt, một số loại thực phẩm nặng mùi thường để lại mùi trên thớt. Để khử mùi cho thớt, tránh làm lây mùi sang các thực phẩm khác trong những lần sử dụng tiếp theo, sau khi đã rửa vệ sinh thớt sạch sẽ, bạn có thể dùng một ít nước chanh thoa lên bề mặt của thớt, lau chùi vài lần hoặc cắt đôi quả chanh và dùng chúng chà xát lên thớt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Thứ Ba, 25 tháng 9, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm chiên thập cẩm chay

Món này tên tiếng Nhật là Yasai Yaki Meshi.
Ảnh: MOF

Đổi khẩu vị với cơm chiên thập cẩm chay
Thi Trân
Hướng dẫn của đầu bếp Tạ Thanh Vinh 
Nhà hàng MOF Saigon Pearl

Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe, hoặc đôi khi chỉ để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bạn có thể trổ tài làm món cơm chiên thập cẩm chay từ đậu hủ, nấm, đậu, cà-rốt, rau, vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

  • 200 gr cơm trắng (khoảng 1 chén)
  • 35 gr bắp (ngô) (khoảng 1/4 chén)
  • 25 gr đậu Hà Lan (khoảng 2 muỗng canh)
  • 20 gr cà-rốt (khoảng 2 muỗng canh)
  • 15 gr bí khô (kanpyo) (khoảng 1 muỗng canh)
  • 15 gr nấm đông cô khô (khoảng 2 muỗng canh)
  • 10 ml dầu ăn (khoảng 2 muỗng cà-phê)
  • 10 ml nước tương (khoảng 2 muỗng cà-phê)
  • 1/4 muỗng muối
  • Ít lá rong biển khô cắt sợi 
  • Ngò tây

Thực hiện:

  1. Bí khô, nấm đông cô, cà-rốt xắt hạt lựu.
  2. Trụng sơ cà-rốt vào nước sôi cho mềm.
  3. Bắc chảo lên bếp, chờ nóng rồi cho dầu ăn vào.
  4. Cho bí khô kanpyo vào xào sơ, sau đó cho cà-rốt, đậu Hà Lan, bắp, nấm đông cô vào xào chung.
  5. Cho cơm vào xào, đảo đều cho tơi ra.
  6. Thêm vào 1/4 muỗng muối, 10 ml nước tương, đảo đều cho thấm gia vị.
  7. Khi các nguyên liệu đã chín cho ra đĩa và thêm vào một ít lá rong biển cắt sợi và ít ngò tây.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2012/09/doi-khau-vi-voi-com-chien-thap-cam-chay/

Thứ Hai, 24 tháng 9, 2012

Làm Thế Nào Để: Sống lâu


Bí kíp sống lâu
Lan Kha 

[Eva sanh dieu] - Những liệt kê dưới đây chắc chắn sẽ phù hợp với bạn để có bí quyết sống lâu, sống khỏe.

Bí quyết sống lâu của các “bô lão” Cuba là cigar, cà phê và sex; của người Nhật là na – món ăn truyền thống được làm từ đậu nành nên men; của người Phần Lan là bánh mì đen; của người Mỹ là không ham ngủ…

Vài liệt kê kể trên có thể đúng với người này và chưa đúng với người khác, nhưng những bí quyết sống khỏe và sống lâu dưới đây chắc chắn là đúng với bạn.

Sống với gia đình

Nếu cuộc sống gắn liền với gia đình thì đó là một tín hiệu mừng, bạn sẽ có những thay đổi tốt hơn cho cuộc sống để trở nên chín chắn.

Tuy nhiên, điều đó không có gì đảm bảo tuyệt đối, bởi các nghiên cứu chỉ ra rằng bạn chỉ được thừa hưởng 30% những thói quen tốt cho sức khỏe khi sống với gia đình, còn 70% quyết định bởi nhận thức của bạn, như các thói quen hút thuốc, nghiện rượu, lười vận động…

Với người Nhật Bản, kết hôn cũng là một trong những bí quyết để họ sống thọ hơn, đặc biệt là với những người có cuộc sống hôn nhân hạnh phúc. Phụ nữ kết hôn, sinh con và cho con bú bằng sữa mẹ còn có thể tránh được nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch.

Cắt giảm calo

Quyết tâm cắt giảm lượng calo dung nạp mỗi ngày có thể kéo dài tuổi thọ thêm khoảng 30%, điều này ít nhất đã được chứng minh bởi các loài chim, chuột và khỉ. Vậy ở con người, lượng calo cũng phải được giới hạn?

Các nghiên cứu trên khỉ đều chỉ ra rằng điều đó đúng, nhưng phải đi kèm với một chế độ ăn phù hợp. Từng có những nghiên cứu chỉ ra rằng nói không với thịt sẽ giúp tăng thêm vài năm tuổi thọ...

Buôn… điện thoại

Mở rộng quan hệ xã hội không chỉ giúp cuộc sống thú vị hơn, mà còn giúp bạn sống lâu hơn. Các nhà khoa học tại trường đại học Flinder (Australia) cho biết những người có số lượng danh bạ bạn bè thân thiết cao sẽ sống lâu hơn 22% so với những người có ít liên lạc với bạn bè, người thân.

Việc thường xuyên gặp gỡ, trò chuyện hoặc chỉ đơn giản là “buôn chuyện” qua điện thoại với người thân có thể khuyến khích bạn bảo vệ, chăm sóc cơ thể tốt hơn bởi nó giúp tinh thần bạn được thư giãn và sảng khoái.

Có mục đích sống

Nhiều nghiên cứu cho thấy những người “có lý do để ra khỏi giường vào buổi sáng” sẽ sống lâu hơn những người khác. Một nghiên cứu vào năm 2005 tại Hungary thì cho thấy, những người cảm thấy cuộc sống của họ thú vị và ý nghĩa sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tim mạch cũng như tránh được nguy cơ đột tử.

Vậy điều gì mang đến ý nghĩa cho cuộc sống? Có thể đó là bạn được làm công việc mình đam mê. Có thể đó là một sở thích. Cũng có thể là niềm vui và ý nghĩa cuộc sống đến từ những đứa trẻ.

Điều đó có nghĩa rằng, mục đích bạn hướng tới trong cuộc sống không quá quan trọng. Quan trọng là cảm giác của bạn để đạt được mục đích đó mà thôi.

Đi bộ

Việc tập thể dục thường xuyên có thể là nhân tố ảnh hưởng lớn nhất đến tuổi thọ của bạn. Theo một nghiên cứu tại trường Đại học Pittsburgh (Mỹ), các bài tập có thể tăng thêm từ 3 đến 5 năm tuổi thọ cho mỗi người.

Một nghiên cứu khác tại trường Đại học McMaster cho thấy, vận động thường xuyên sẽ giúp trẻ hóa hệ thống cơ bắp ở những người sống thọ.

Nếu bạn còn lười biếng vận động, thì ít nhất ngay từ bây giờ hãy đứng lên đi bộ vài vòng mỗi ngày để có thể sở hữu một sức khỏe tốt và kéo dài tuổi thọ.

Không gian sống trong lành

Nơi bạn sống sẽ ảnh hưởng rất lớn đến tuổi thọ của bạn. Khí trời bạn hít thở mỗi sáng ngủ dậy, thực phẩm địa phương mỗi ngày bạn ăn, không gian sống để mỗi ngày bạn làm việc và vận động…, tất cả đều liên quan đến lối sống của bạn, và quyết định việc bạn có bị stress hay không, có cần thường xuyên dùng đến thuốc hay không.

Theo đó, những vùng đồng quê, nông thôn, vùng biển, hay vùng núi yên tĩnh với không khí trong lành chính là không gian sống lý tưởng nhất để bạn kéo dài tuổi thọ. Theo các nghiên cứu thì vùng Hawaii, Minnesota và Utah ở Mỹ là nơi người dân có tuổi thọ cao nhất.

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng nước Ý và phía Bắc Costa Rica cũng là những vùng đất có thể giúp người dân sống lâu hơn.

Lạc quan

Bên cạnh việc là một người cởi mở, thì tính cách lạc quan cũng sẽ giúp bạn tránh được nhiều vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ về bệnh tim mạch và giúp bạn sống lâu hơn. Các nghiên cứu cho thấy, những người thường lo lắng, bi quan, và u buồn có khả năng chết sớm hơn 30% so với những người lạc quan yêu đời.

Các nhà khoa học cũng tìm thấy rằng những người hướng ngoại cũng như không dễ bị kích thích thần kinh có thể sống lâu hơn những người sống nội tâm bởi họ thường gắn liền với tự nhiên, có khả năng quản lý stress và thiết lập các mối quan hệ xã hội tốt.

http://www.eva.vn/eva-sanh-dieu/bi-kip-song-lau-c173a105273.html

Chủ Nhật, 23 tháng 9, 2012

Nếp Sống Ăn Chay: Cẩn trọng với ăn chay theo phong trào


Cẩn trọng với ăn chay theo phong trào
Hoa Nguyễn

Trong khuôn khổ Hội chợ ẩm thực xanh, sự kiện được tổ chức tại Nhà văn hóa Thanh niên TPHCM với mục đích kêu gọi mọi người ăn chay nhằm bảo vệ môi trường, sức khỏe mới đây, chỉ trong 3 ngày đã có hàng ngàn lượt người. Không kể các thực khách đến thưởng thức thử ẩm thực chay, khá nhiều người trong số đó kể cả người nổi tiếng hoặc không nổi tiếng cho biết họ ăn chay trường hoặc ăn chay nguyên cả tháng 7 (âm lịch), số đông hơn thường xuyên ăn chay 4 ngày trong tháng. Lý do một phần vì niềm tin tâm linh, nhưng phần lớn là ăn chay nhằm bảo vệ sức khỏe.

Bị “bắt gặp” tại gian hàng ẩm thực chay của hội chợ nhưng nghệ sĩ, diễn viên Cát Tường không ngần ngại cho biết: Ăn chay là thói quen hằng tháng của chị và nhiều người khác trong gia đình. Không coi đây là giải pháp giữ vóc dáng nhưng với chị, ăn chay là một cách để thay đổi khẩu vị và phần nào giúp thanh lọc cơ thể...

Thực tế, không chỉ có Hội chợ ẩm thực xanh, gần đây, rất nhiều quán ăn bình dân cho đến các nhà hàng khá sang trọng chuyên phục vụ ẩm thực chay đua nhau mọc lên tại TPHCM. Những quán ăn nườm nượp khách những ngày rằm, mùng 1, cận rằm, mùng 1 đã trở thành hình ảnh khá quen thuộc trong cuộc sống vốn xô bồ của trung tâm kinh tế cả nước. Với các gánh hàng rong bên lề đường, đặc biệt là tuyến đường Điện Biên Phủ, chỉ cần 10.000 đồng đến 15.000 đồng, mỗi người có thể có một hộp đồ ăn chay chế biến sẵn.

Tại các quán ăn kiểu bình dân, chỉ với 20.000 đồng, thực khách có thể sở hữu một bữa ăn chay nếu muốn. Với các nhà hàng chuyên về ẩm thực chay, thực đơn phong phú hơn nhưng mức giá cao hơn, tùy theo khả năng thực khách có thể chọn món. Tại Sài Gòn Phố Chay, chủ nhà hàng cho biết có thể phục vụ hàng trăm món. Những ngày người dân hay ăn chay như mùng 1, hôm rằm đều phục vụ hàng trăm lượt thực khách. Đối tượng cũng rất đa dạng, trong đó, các nam thanh nữ tú, những người làm công việc văn phòng cũng đang tìm đến ngày một nhiều hơn.

Ông Nguyễn Văn Nhã, một trong số những nhà ngoại cảm nổi tiếng trước đây và cũng là người khởi xướng tổ chức Hội chợ ẩm thực xanh cho biết, nhiều người lầm tưởng ăn chay thiếu dinh dưỡng song kinh nghiệm của hàng chục năm ăn chay của bản thân ông cho thấy, ăn chay hoàn toàn khỏe mạnh và đủ chất. Tuy nhiên, thực tế, ăn chay để bảo vệ được sức khỏe, đáp ứng chế độ dinh dưỡng cho cơ thể đúng mức thì không phải ai cũng đủ kiên trì và thực hiện đúng cách.

Theo bác sĩ Bùi Việt Hoàng, ngay với trẻ em và phụ nữ mang thai, nếu ăn chay cũng có thể đảm bảo dinh dưỡng. Nhưng, ăn chay như thế nào là vấn đề quan trọng mà người quyết định ăn chay, đặc biệt là ăn chay trường cần tìm hiểu thấu đáo và kiên trì thực hiện. Bởi lẽ, để có sức khỏe tốt, con người cần đảm bảo hài hòa 3 yếu tố: ăn uống, vận động và nghỉ ngơi. Ăn chay là thuộc điều kiện thứ nhất, nạp năng lượng vào người. Nếu nạp quá dư thừa cũng sinh bệnh. Các món ăn chay nếu quá lạm dụng dầu mỡ, đường hoặc người ăn chay sử dụng thức ăn chế biến sẵn, có chất bảo quản cũng không tốt cho sức khỏe. Vận động là cách để thải độc cơ thể. Nếu ăn chay, ít vận động, không phơi nắng từ 1 đến 2 tiếng mỗi ngày, lạm dụng sữa, cơ thể con người vẫn thiếu chất, thậm chí vẫn có thể béo phì, ung thư xương, thiếu canxi...

Không thể phủ nhận tác dụng tích cực từ ăn chay: không sát sinh, nâng cao tình yêu thương nơi con người, thanh lọc cơ thể... Tuy nhiên, ăn chay cho đúng cách, đủ thành phần dinh dưỡng, lựa chọn cho được thực phẩm sạch kết hợp chế độ vận động, nghỉ ngơi phù hợp mới có thể đảm bảo sức khỏe tốt cho mỗi người

http://www.cand.com.vn/vi-VN/xahoi/2012/9/181320.cand

Thứ Bảy, 22 tháng 9, 2012

Tin Vui Ăn Chay: Thị trưởng Washington DC tuyên dương Ngày Lễ Hội Ăn Chay 2012


[VNAC] - Ngài thị trưởng Vincent C. Gray của Washington DC, trong công bố ngày 22 tháng 9 năm 2012 chính thức là Ngày Lễ Hội Ăn Chay DC (DC VegFest Day), đã kêu gọi cư dân thủ đô Hoa Kỳ tham gia những sinh hoạt trong ngày lễ hội, đồng thời chọn lựa thức ăn chay để bảo vệ sức khỏe của chính họ, cũng như bảo vệ Địa Cầu và các bạn thú.

Đây quả là một tin vui cho cộng đồng, cho thấy tầm quan trọng của việc chọn lựa lối dinh dưỡng chay đối với sức khỏe cá nhân và môi trường quanh ta.



Thứ Sáu, 21 tháng 9, 2012

Hoa-Củ-Đậu-Nấm: Ăn nấm ngăn ngừa ung thư


Ăn nấm ngăn ngừa ung thư

[Suckhoe&Doisong] - Nấm là một trong những loại rau có khả năng phòng ngừa ung thư có hiệu quả.

ThS.BS Hoàng Khánh Toàn, Bệnh viện T.Ư. Quân đội 108 cho biết: Nấm là một trong những loại rau có khả năng phòng ngừa ung thư có hiệu quả thông qua các thành phần dinh dưỡng tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và chống lão hóa.

Ăn nấm thường xuyên sẽ kích thích cơ thể sản sinh hoạt chất inteferon, giúp ức chế quá trình sinh trưởng và phát triển của các tế bào ung thư. Các polysaccharide trong nấm có khả năng hoạt hóa miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B, làm tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể đối với các bệnh ung thư.

Phụ nữ thường xuyên ăn nấm giúp lưu thông khí huyết, thải độc tố ra ngoài cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Axit linoleic có trong nấm có tác dụng tốt trong việc điều hòa khả năng hoạt động của các tế bào sinh dục nam, ngăn ngừa tích cực ung thư tuyến tiền liệt.    

http://suckhoevadoisong.net/news/Benh-Ung-Thu/An-nam-ngan-ngua-ung-thu-2053/