Trích đoạn từ Phật Pháp Vi Diệu do Hòa thượng Thích Giác Nhiên chủ giảng tại chùa Hoằng Pháp, Việt Nam.
Thứ Sáu, 10 tháng 2, 2012
Khuôn Vàng Thước Ngọc: Nên ăn chay, giữ giới (Hòa thượng Thích Giác Nhiên)
Trích đoạn từ Phật Pháp Vi Diệu do Hòa thượng Thích Giác Nhiên chủ giảng tại chùa Hoằng Pháp, Việt Nam.
Tin Vui Ăn Chay: Đại tiệc chay hàng nghìn mâm tại chùa Tứ Liên - Veg feast at Tứ Liên Temple
Hà VH
Thứ năm, 09/02/2012 09:04
(TT&VH Online) - Khoảng gần 1 vạn người đã có mặt để dự bữa cơm chay (1000 mâm) tại chùa Tứ Liên, Tây Hồ, Hà Nội. Không khí tập nập, vui tươi như trảy hội. Hàng xe máy để dưới chân đê, trước cổng chùa dễ cũng dài hơn cây số.
http://www.thethaovanhoa.vn/132N20120209085435109T0/dai-tiec-chay-hang-nghin-mam-tai-chua-tu-lien.htm
Thứ Năm, 9 tháng 2, 2012
Rau Tươi: Lý do bạn nên ăn món ăn từ cải xoăn - Good food kale
Lý do bạn nên ăn món ăn từ cải xoăn
H. N - Theo Suite
Cải xoăn là một loại rau màu xanh mà lá nhăn nheo. Không chỉ là một món ăn ngon, cải xoăn còn có rất nhiều chất dinh dưỡng. Cải xoăn cũng là một loại rau lá xanh rất bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất quan trọng. Bạn nên ăn cải xoăn vì những lý do sau.
- Giàu lutein và vitamin A
Cải xoăn là một trong những nguồn tốt nhất của lutein. Theo nhà hóa học Fred Khachik - người làm việc cho Sở nghiên cứu nông nghiệp Nông nghiệp Hoa Kỳ, lutein có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Lutein cũng có thể hỗ trợ trong công tác phòng chống thoái hóa điểm vàng.
Cải xoăn cũng có chứa beta-carotene, một dạng vitamin A giúp tăng cường xương và răng, viện trợ trong công tác phòng chống nhiễm trùng và có lợi cho thị lực. Vitamin A cũng góp phần làm cho làn da, mái tóc đẹp, răng nướu khỏe mạnh.
- Giàu canxi
Cải xoăn cũng có một nguồn canxi lành mạnh. Một chén rau cải xoăn cung cấp cho bạn 28% giá trị canxi và khoáng chất hàng ngày. Cơ thể được bổ sung đủ lượng canxi mỗi ngày để duy trì sức khỏe răng và xương và giúp ngăn ngừa loãng xương.
- Giàu vitamin C
Các loại rau lá xanh thường có ích trong việc cải thiện sức khỏe tâm thần và thể chất. Một chế độ ăn có cải xoăn nấu chín cung cấp cho bạn hầu như 100% giá trị vitamin C hàng ngày. Ngoài ra, nó còn giúp ích cho làn da trẻ trung, vitamin C và là một chất chống oxy hóa tốt. Vitamin C hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp giữ cho cơ thể trong trạng thái khỏe mạnh.
- Giàu kali
Một cốc cải xoăn cung cấp cho bạn với gần 300 mg kali. Kết hợp với natri, kali có thể ngăn ngừa huyết áp cao và đột quỵ. Kali cũng có thể giúp bạn tránh được trầm cảm và luôn có tâm trạng vui tươi.
- Có chứa vitamin K
Mặc dù vitamin K không có nhiều trong cải xoăn nhưng vitamin này rất quan trọng trong việc làm đông máu. Phụ nữ có kinh nguyệt nhiều bên bổ sung vitamin K vì nó giúp giảm bớt chu kỳ kinh nguyệt. Vitamin K còn có tác dụng ngăn chặn suy giảm xương.
http://afamily.vn/suc-khoe/20110927050357249/Ly-do-ban-nen-an-mon-an-tu-cai-xoan.chn
Vườn Nhạc: Vọng cổ "Ăn chay" (Vũ Anh Sương)
 |
| Vui vẻ ăn chay - Joyfully eating veg (Photo: Thiên Chương/VN Express) |
Một bài vọng cổ với tựa đề "Ăn Chay", sáng tác của nhà thơ Vũ Anh Sương.
Thứ Tư, 8 tháng 2, 2012
Cõi Thơ: Trên đường đến lò sát sinh - On the way to the slaughterhouse
TRÊN ĐƯỜNG ĐẾN LÒ SÁT SINH
Vũ Anh Sương
Kính tặng anh Ngâu Lang
Anh đứng đó, trên đường đi hành quyết
Chốn tử hình là Thành Phố Văn Minh
Chắc anh biết, trước sau gì cũng chết
Nên nhìn trời và đất, lặng thinh!
Anh đứng đó, mũi ghịt vào lồng sắt
Trên chiếc xe lôi màu xanh da trời
Người phu xe đồng lõa cùng cái ác
Vượt phố phường, làng xóm như.. dạo chơi!
Từ biệt nhé! Cánh đồng xanh bát ngát
Kiếp trâu cày, khuya gió rét lạnh căm
Trưa nắng lửa, dọc ngang lằn roi jóc
Lúa oằn xe, bước rã, tối mưa dầm.
Từ biệt nhé! Dòng sông quê, bến nước
Bầy trâu về tắm mát mỗi hòang hôn
Những thợ cấy chân trần đi lũ lượt
Tiếng tù và giục giã bước cô thôn
(Khói lam chiều leo cháy bếp, cô đơn).
Từ biệt nhé! Lũy tre hè yên ả
Rặng trâm bầu nghiền ngẫm lũ trâu nhơi
Còi cộc đụn rơm, thiên đàng đám mạ
Tiếng cu đưa hòa tiếng võng ru hời!..
Vĩnh biệt nhé! Chuồng trâu đầy mòng muỗi
Chiếc róng trâu không đóng nữa, bao giờ
Con sáo sậu thương con nhồng lột lưỡi
Đàn gà con mất mẹ thức mong chờ!
Vĩnh biệt nhé! Cái cày và cái ách
Bóng mồ hôi trâu cổ cũng chai sần
Giúp nghèo khó nào quản gì cơ cực
Dẫu móng long, mũi lở sợi dây dàm.
Vĩnh biệt nhé! Lũ mục đồng thân thiết
Gánh cỏ dành non mượt đói trâu nhai
Những em bé đến trường học bắn giết
Hạt cơm ăn, đâu nhớ kẻ kéo cày!
Từ biệt nhé! Lũ chuồn chuồn, châu chấu
Những cánh cò trắng muốt chẳng xa bay
Người đeo đuổi nền Văn Minh Cơ Giới
Xác xe bò đầy ắp vựa ve chai.
Từ biệt nhé! Loài đỉa trâu gớm ghiếc
Tư lợi mình, hút máu những nông dân
Hoa súng đỏ ao bèo, đau sắc tím
Những nguy nga dinh thự lũ hôn thần
(Trâu chết để da, để.. vũng trâu nằm!).
Thôi vĩnh biệt! Cây đa làng, giếng nước
Mái đình cong, chợ búa, những cây cầu
Những câu hát, điệu hò, đêm tát nước
Những chiêng cồng rộn rịp, Lễ đâm trâu!..
Thôi! Vĩnh biệt! Hàng cau gầy trăng ngát
Cả loài người hung bạo chẳng ăn chay
Ai đâu biết, cốt trâu là Bồ Tát
Quần quật kéo cày, ăn cỏ, chết phanh thây!..
Bến Cầu 4.10.2006
http://newvietart.com/index1.1270.html
Cùng Đọc Sách Hay: Pháp Hoa Thi Hóa - Lotus Sutra versified
Vũ Anh Sương, hóa ngòi bút trong Diệu Pháp Liên Hoa…
Trần Hoàng Vy
Giác Ngộ - Mở đầu tập Pháp Hoa Thi Hóa dày 360 trang là các lời giới thiệu của Đại đức-Tiến sĩ Thích Minh Thành, Giảng viên trường Đại học Phật giáo VN, Đại đức-Tiến sĩ Thích Nhật Từ, Phó ban Phật giáo Quốc tế Trung ương, lời tựa của Thượng tọa Thích Huyền Diệu và 2 bài thơ đề từ của Phạm Thiên Thư, độc giả mới thấy hết được tầm “quan trọng” được sự quan tâm của các bậc chân tu đạo hạnh đối với công việc “thi hóa” tập kinh Pháp Hoa của nhà thơ Vũ Anh Sương, là tác phẩm thứ 14 của anh.
Vũ Anh Sương tên thật cũng là bút danh, mà theo cách diễn giải của Đại đức Thích Minh Thành đó là “Hạt sương tinh anh trong lòng vũ trụ”. Anh sinh tại huyện Bến Cầu, Tây Ninh. Một thời gian dài sinh sống ở xã Cẩm Giang, huyện Gò Dầu, Tây Ninh, là cây bút thơ quen thuộc với nhiều độc giả và anh em Văn nghệ sĩ ở TP.HCM và Tây Ninh. Đã bước qua cái tuổi 60…thuận nhĩ, nhưng vóc dáng xem ra còn “bụi bặm” với mái tóc quăn “phiêu bồng”. Thơ Vũ Anh Sương được biết đến vừa mang cái tính cách “giang hồ”, phóng khoáng, lại trìu trĩu những tâm sự của một nghệ sĩ thích đi vào chiều sâu của tư tưởng và nghệ thuật.
Công việc “thi hóa”, đưa ngòi bút thơ đầy chất… phàm trần để làm cho những bài kinh gần hơn với chất văn học, chất nhân sinh, gần gũi với đệ tử chúng sinh, xưa nay cũng đã có nhiều người nghĩ đến và thực hiện. Cụ thể, trong thập niên 70 của thế kỷ trước, nhà thơ Phạm Thiên Thư cũng đã thực hiện ở bộ kinh “Kim Cang”, và bây giờ, Vũ Anh Sương cũng có cái tâm thi hóa kinh Phật, tiếp nối một công việc đầy khó khăn nhưng cũng hết sức thú vị bởi tấm lòng hướng thiện và cái duyên với cửa thiền…
Theo Đại đức Thích Nhật Từ: “Pháp Hoa Thi Hóa là một thi phẩm rút ngắn triết lý của kinh “Diệu Pháp Liên Hoa”, dựa trên bản dịch chữ Hán của ngài Cưu Ma La Thập, thành bốn ngàn năm trăm ba mươi sáu câu, là nỗ lực rất lớn để bản kinh triết lý sâu xa trở nên gần gũi và dễ hiểu” và Đại đức đã đánh giá: “Bản Thi Hóa này súc tích và ngắn gọn hơn nguyên tác rất nhiều, ngay cả so với phần thi kệ trùng tụng của phần chánh văn. Câu chữ và lời thơ rất trong sáng, vần điệu êm dịu, giúp người đọc dễ tiếp cận, dễ đọc tụng và đặc biệt là dễ hành trì…”.
Có lẽ chính vì thế, mà nhà thơ Phạm Thiên Thư, người đi trước trong việc thi hóa đã có những câu thơ “Cảm đề”: “ Hỏi non/Rằng ngọc nơi đâu?/Non rằng/Kho báu ở đầu cố nhân!/Hỏi sông rằng bến xa gần?/Sông rằng/Cái bến chính chân nơi lòng!..”. Đó chính là những giác ngộ, cảm nhận thật gần gũi của nhà thơ: “Như ngồi trong nhà này/Ngoài đường anh có thấy/Thương ghét ở lòng người/Lòng anh anh có biết?” (trang 80), hay như : “Anh nên nhìn nhận rằng/Cái sáng kia là tối/Cái anh cho tối mù/Thật ra là trí sáng!” (trang 81).
Và trong cái thế giới loài người, rất nhiều những nhà tư tưởng đã đưa ra những suy nghĩ để đúc kết tìm kiếm chân lý, cũng chỉ là : “Dưới thế giới Ta bà/Phân biệt chỗ suy nghĩ/Sức chí niệm vững bền/Chướng ngại không vướng phải” (trang 179).
Khuyên con người ta làm lành lánh dữ, không bị cái bã vinh hoa vật chất quyến rũ, là điều mọi người mơ ước và nghĩ đến, cũng như hành thiện, là luật bù trừ cho một xã hội tốt đẹp, vượt qua cảnh khổ: “Thời gian triệu quang niên/Kiếp người bao nhiêu tuổi/Trời tham vọng não phiền/Vướng luân hồi, sanh tử” (trang 341) và đấy cũng là trách nhiệm của những người mong ở chốn yên bình và giải thoát giữa Đạo và Đời…
Chỉ ghé dạo để mà cảm nhận ở góc độ của một người làm thơ, mong cho ngòi bút của mình hữu dụng. Chưa có cái tham vọng lĩnh hội sâu sắc bởi “triết lý và văn chương của kinh Hoa Sen Chánh Pháp được thể hiện qua chín ngụ ngôn, mang tư tưởng khai phóng và phát kiến chất liệu giác ngộ… Trọng tâm của Kinh Diệu Pháp Liên Hoa là giúp ta nhận thức được lớp triết lý sâu xa đó.” (trang 11).
Cho nên với bản thi hóa, sử dụng cấu trúc thơ ngũ ngôn tự do, cước vận gieo ở câu một- ba và hai- bốn, nhà thơ Vũ Anh Sương đã thực hiện được sự “thi hóa”, đem kinh gần gũi đến người đọc trong một tâm thế “tu dưỡng”, ít ra cũng giúp mọi người cảm và hiểu được qua ngòi bút của nhà thơ với mong ước: “Nếu thực lòng bụng đói/Tự tay lấy thức ăn/ Kinh sách đọc vô ích/Nếu đọc không thực hành”…
Gò Dầu, tháng 9-2011
(Nhân ghé đọc Pháp Hoa Thi Hóa, NXB Phương Đông ấn hành tháng 8-2011)
http://www.giacngo.vn/vanhoa/phatgiao/2011/10/01/5E7403/
Tin Vui Ăn Chay: Ngán thịt, chán giò, đồ ăn chay sau Tết đắt hàng - Veg trend after lunar New Year
Ngán thịt, chán giò, đồ ăn chay sau Tết đắt hàng
Châu Anh
(VTC News) - Sau Tết, những đồ ăn chay, không dính đến thịt, mỡ đang là những món ăn được nhiều người lựa chọn.
Quá “ngán” với các món ăn thịt, cá ngày Tết, nhiều gia đình đang tìm đến món ăn chay như một đồ ăn để đổi khẩu vị.
Tại nhiều quán ăn chay như: Cửa hàng Nàng Tấm (phố Trần Hưng Đạo, Hà Nội), quán Nàng Tấm (Phó Đức Chính, Hà Nội), hay quán Cơm chay Âu lạc (ngõ Văn Chương, Hà Nội),….những ngày đầu năm này luôn nườm nượp khách ra vào. Nhiều quán, khách hàng phải đặt chỗ trước, nếu không sẽ phải ra về.
Hầu hết các quán cơm chay đều phải phục vụ hết công suất, nhiều quán nhỏ ở quanh các cổng chùa cũng khá đông khách dịp đầu năm này, nhiều gia đình sau khi đi chùa, tiện đường cũng ghé vào đây ăn cơm chay luôn.
Chị An, bán cơm chay gần Phủ Tây Hồ (Hà Nội) cho biết, những ngày đầu năm này, rất nhiều khách sau khi lễ chùa xong, thì ghé vào quán dùng cơm chay thay cho bữa trưa luôn.
“Có những ngày quán tôi đông nghẹt khách, nhiều người đến sau, hết chỗ, phải sang quán khác hoặc đi về. Tuy nhiên, đầu năm do nhân viên chưa lên hết, đôi khi khách hàng cũng phải chờ khá lâu mới có đồ ăn”, chị An nói.
“Ngoài đổi vị, quan niệm của nhiều người dân Việt Nam là đầu năm kiêng không sát sinh, nhất là khi đi lên chùa. Vì vậy, quán cơm chay rất đắt khách”, chị An cho biết thêm.
Mặt khác, giá của mỗi xuất cơm chay lại rất rẻ, với mỗi xuất cơm chay là tô bún phở, canh măng, giá trung bình từ 8.000 – 10.000 đồng/xuất. Còn đối với những xuất cơm sang hơn, gồm nhiều món hơn như: nem, nôm, chả, tôm rang,…thì có giá từ 50.000 – 60.000 đồng/xuất.
Tuy có tăng hơn so với ngày thường từ 2.000 – 3.000 đồng/xuất bình thường và khoảng 10.000 đồng/xuất sang hơn, do các loại thực phẩm như: rau, củ, quả, đậu phụ, bánh đa, cũng như chi phí phục vụ ngày Tết đều tăng. Nhưng đa số khách hàng đều vui vẻ dùng bữa vì số tiền tăng này không quá lớn.
Tại quán cơm chay Âu Lạc (Ngõ Văn Chương, Hà Nội), một nhân viên phục vụ cho biết, giá của cơm chay so với các thực phẩm khác ngày Tết là khá “mềm”. Vì vậy, không chỉ các gia đình khá giả, mà rất nhiều gia đình bình dân cũng chuộng các quán cơm chay dịp đầu năm này.
Tại các chợ bán thực phẩm chế biến cơm chay cũng rất đắt hàng. Chị Bình (Đống Đa, Hà Nội) cho biết, đầu năm cả gia đình thường mua đồ ăn chay về tự chế biến, vừa rẻ, vừa ngon miệng.
“Đầu năm mới, giá thực phẩm tăng cao, nhất là các loại thịt, cá. Vì vậy, ăn chay cũng là một cách tiết kiệm chi tiêu cho đình dịp đầu năm”, chị Bình nói.
Các loại thực phẩm để chế biến đồ ăn chay như: nấm, măng khô luộc, ngô, hoa lơ, khoai sọ, khoai môn, giá đỗ sống, đậu xanh, chân nấm hương,…đều tăng giá từ 10 – 20% so với ngày thường.
“Ăn chay đầu năm có nhiều cái lợi. Sau kỳ nghỉ Tết, người lớn thì ngán bánh chưng, giò chả, còn mấy đứa con tôi thì lo tăng cân, nên gần như cả nhà đều “kết” đồ ăn chay”, chị Bình tâm sự.
http://vtc.vn/1-319831/kinh-te/ngan-thit-chan-gio-do-an-chay-sau-tet-dat-hang.htm
Vì Sao Ăn Chay: Ăn chay, Sức khỏe & Môi trường (ĐĐ Thích Phước Tiến) - Vegetarianism, Health & Environment
Đại đức Giảng sư Thích Phước Tiến
Đề tài: Ăn chay, Sức khỏe & Môi trường
Khóa tu Một ngày An lạc (lần thứ 5) tại Tu viện Tường Vân, huyện Bình Chánh, TPHCM, vào ngày 26 tháng 6 năm 2011
Thứ Ba, 7 tháng 2, 2012
Làm Thế Nào Để: Giảm mệt mỏi - Ways to relax
12 cách giảm mệt mỏi
Dương Hằng (Theo Tân hoa xã)
(Dân trí) - Tết lo toan việc nhà cửa, ăn uống, thăm viếng họ hàng, bạn bè và đi lại nhiều thường kéo theo cảm giác mệt mỏi. Chuyên gia đưa ra cho chúng ta 12 chiêu sau đây để giảm bớt mệt mỏi.
Tắm
Tắm có thể tẩy trừ các chất độc bài tiết trên bề mặt cơ thể, làm cho mạch máu giãn nở, có tác dụng đánh đuổi mệt mỏi. Tuy nhiên cần chú ý khi trở về phòng hoặc sau khi hoạt động phải nghỉ ngơi một lúc, chờ đến lúc nhịp tim trở lại trạng thái bình thường thì mới vào phòng tắm. Nhiệt độ của nước tốt nhất khoảng 40 độ, tắm khoảng 15-20 phút là được, không nên tắm quá lâu.
Trước khi ngủ ngâm chân nước nóng
Ngâm chân nước nóng trước khi đi ngủ có tác dụng giúp ngủ ngon, nhiệt độ nước có thể hơi cao một chút để cho bản thân cơ thể cảm thấy nóng một chút là tốt nhất. Ngâm chân cũng có thể làm cho mạch máu giãn nở, thúc đẩy máu lưu thông, tăng cường tuần hoàn máu.
Mát-xa
Vận động thể lực quá độ làm cho cơ bắp sản sinh ra acid lactic, mát-xa giúp tiêu tan acid lactic.
Phương pháp mát-xa là dùng tay ấn hoặc dùng nắm đấm đấm vào chân, đùi, cánh tay, hai vai và lưng, làm cho cơ bắp được thư giãn.
Trà nóng
Trong trà có chứa cafein giúp tăng cường tần suất của hệ thống hô hấp, thúc đẩy tuyến thượng thận bài tiết từ đó đạt được mục đich chống lại mệt mỏi. Cà phê, socola cũng có tác dụng tương tự.
Thực phẩm protit cao
Nhiệt lượng cơ thể tiêu hao quá lớn cũng làm cho cơ thể mệt mỏi, vì vậy nên ăn nhiều thực phẩm chứa protit cao...
Vitamin
Vitamin B và C có tác dụng trợ giúp cơ thể nhanh chóng xử lý các chất thải tích tụ trong cơ thể, vì vậy ăn nhiều thực phẩm hàm chứa vitamin B và C có thể tiêu trừ mệt mỏi.
Uống nước hoạt tính hoặc nước tinh khiết
Trong nước hàm chứa đại lượng ô xy, có thể nhanh chóng giải tỏa cảm giác mệt mỏi trong cơ thể.
Thực phẩm tính kiềm
Ăn nhiều thực phẩm tính kiềm như rau quả tươi, chế phẩm từ đậu phụ... Những thực phẩm này sau khi được cơ thể tiêu hóa, hấp thụ, có thể nhanh chóng làm cho mức độ axit trong máu giảm, trung hòa cân bằng, làm cho mệt mỏi bị đẩy lùi.
Tư thế ngồi vươn thẳng cổ
Hai tay ôm đầu, hai cánh tay áp vào hai bên má, dùng sức ép, làm cho cổ hơi khom về phía trước,sau dó dùng sức để làm cho cổ chuyển động lại về phía sau, thực hiện 8 lần, mỗi lần dừng lại nghỉ 1-2 giây.
Kéo giãn cơ thể
Một tay đặt vào eo, tay kia giơ thẳng lên, phần trên cơ thể hơi khom xuống, cánh tay dùng sức kéo giãn cơ thể nghiêng về một bên 5 lần, sau đó chuyển sang bên kia, mỗi lần nghỉ 1-2 giây.
Tư thế giãn vai
Mười ngón tay đan xen vào nhau giơ lên trên đầu, sau đó lắc nhẹ vai 10 lần, động tác từ chậm đến nhanh
Tư thế vươn eo bụng
Hai tay ôm đầu, cơ thể khom về phía trước, sau đó phần trên cơ thể ngả về phía sau, khớp tay vươn ra ngoài, cố gắng hết sức để cho cơ thể vươn thẳng, giữ trong 3-4 giây, thực hiện 5 lần với tốc độ từ chậm đến nhanh.
http://dantri.com.vn/c7/s7-558773/12-cach-giam-met-moi.htm
Nếp Sống Ăn Chay: Thực đơn mẫu của Hội PETA - PETA's sample vegan menus
Hội Loài người Đối xử Đạo đức với Loài vật (PETA) lên thực đơn thuần chay cho 2 tuần. Các bạn thạo Anh ngữ và ở các quốc gia Âu Mỹ có thể tham khảo cho nguồn cảm hứng ăn chay. Thực đơn trong một ngày có thể như sau:
Điểm tâm:
Bánh xốp chuối
Trái cây
Ăn trưa:
Bánh mì kẹp quả bơ
Sà-lách rau bina xốt cam mè
Ăn tối:
Pâté chay
Khoai tây & hẹ nghiền mịn với xốt gravy nâu
Thiên nhiên có nhiều rau, quả, củ, hạt, đậu... nên việc thuần chay khá dễ dàng. Người ăn chay có khắp mọi nơi trên Địa Cầu, chúng ta có thể thay đổi thực đơn chay hầu thích hợp với gia vị và nguyên liệu địa phương. Chúc các bạn thành công mỹ mãn trên đường tìm một lối dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Để xem thực đơn mẫu bằng tiếng Anh, xin bấm vào đây. Để có thực đơn này bằng Việt ngữ, xin vui lòng biên thư về: Info@VietNamAnChay.com