Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm rang xoài xanh (Đẹp Online)

Cơm rang xoài xanh
Theo Đẹp Online

Món cơm rang xoài xanh là món ăn chay kiểu Ấn Độ rất thú vị. Bạn sẽ không cảm thấy bị ngán hay ngấy khi thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu:

• 3 chén gạo, nấu thành cơm
• 1-2 chén xoài xanh, xắt nhỏ
• 1-2 quả ớt xanh, thái lát (có thể dùng loại rau khác theo khẩu vị)
• 1-2 quả ớt đỏ khô
• 1 thìa cà-phê dầu mè
• 2 muỗng hạt điều
• 2 muỗng lạc [đậu phộng] rang
• 1/4 thì cà-phê nghệ
• 1 muỗng đậu xanh không vỏ
• 1/4 thìa cà-phê hạt cà-ri (hoặc dạng bột)
• 1 thìa cà-phê hạt mù-tạc
• 2 thìa cà-phê hạt chia
• 1/2-1 chén cùi dừa tươi, xắt nhỏ
• Muối
• Lá cà-ri và vài nhánh rau mùi [ngò] để trang trí

Cách làm:

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 20-30 phút.
2. Gọt xoài, xắt nhỏ với lượng vừa đủ.
3. Trong một cái chảo nóng, cho dầu mè và một ít bơ [thực vật]. Bạn cũng có thể chỉ dùng bơ hoặc dầu. Thêm hạt mù-tạc cùng với ớt đỏ, ớt xanh.
4. Bây giờ cho tiếp đậu xanh đã ngâm và hạt chia, cùng với hạt cà-ri vào chảo.
5. Tiếp tục cho lạc và hạt điều vào. Rang chúng trong khoảng 1-2 phút ở lửa vừa.
6. Cho thêm muối và nghệ. Trộn đều.
7. Cho xoài, cùi dừa tươi xắt nhỏ vào.
8. Trộn đều các thứ trong chảo. Bạn không cần đảo lâu vì xoài không cần thiết phải chín kỹ.
9. Cho cơm đã nấu chín vào chảo. Trộn thật đều tay.
10. Sau khi rang xong, bạn cho ra bát hoặc đĩa và trang trí bằng rau mùi nếu thích.